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Amaro · a base di grappa

Amaro NoninoL'amaro friulano a base di grappa, morbido ed elegante

L'Amaro Nonino Quintessentia è un amaro friulano prodotto dalla storica Distilleria Nonino, a Percoto, in provincia di Udine. La sua particolarità è la base: non alcol neutro, ma distillato d'uva — la grappa Nonino — infuso con erbe, agrumi e radici e affinato in barrique. Ne nasce un amaro morbido ed elegante, a 35% vol, con note di arancia candita, zafferano, liquirizia e caramello. Si beve liscio o sul ghiaccio come digestivo, allungato con la tonica, ed è l'ingrediente-firma del Paper Plane.

In breve

GustoMorbido: arancia candita, zafferano, liquirizia, caramello
BaseDistillato d'uva (grappa Nonino), affinato in barrique
Gradazione35% vol
OriginePercoto (Udine), Friuli-Venezia Giulia
UsoDigestivo liscio o sul ghiaccio, con tonica, nel Paper Plane

Cocktail con Amaro Nonino

Paper Plane

La distilleria

Nonino, una storia di famiglia

Nonino è una distilleria familiare friulana fondata nel 1897 a Percoto, dove ha ancora la sede. La famiglia Nonino — oggi guidata da Giannola Nonino con le figlie Antonella, Cristina ed Elisabetta — ha rivoluzionato la grappa a partire dagli anni Settanta, con i primi distillati monovitigno.

L'Amaro Quintessentia nasce da questa tradizione: costruito sul distillato d'uva invece che sull'alcol neutro, è un amaro «di grappa» affinato in barrique. Da qui la sua morbidezza e le note calde di vaniglia e caramello.

Come si beve

Digestivo, aperitivo o in cocktail

Liscio a temperatura ambiente o con un cubetto di ghiaccio, è un ottimo digestivo di fine pasto. Allungato con acqua tonica e una fetta d'arancia diventa un aperitivo agrumato e leggero. In miscelazione è la firma del Paper Plane, in parti uguali con bourbon, Aperol e succo di limone.

Esiste anche la versione Riserva, affinata più a lungo in barrique: più rotonda e complessa, è pensata per la degustazione liscia.

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Dove comprare Amaro Nonino

Amaro Nonino Quintessentia - 70 cl

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L'amaro-firma del Paper Plane

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Domande frequenti

Sull'Amaro Nonino

Che sapore ha l'Amaro Nonino?
È un amaro morbido ed elegante, poco aggressivo: in bocca si sentono arancia candita e agrumi, zafferano, liquirizia ed erbe, con una nota calda di caramello e vaniglia data dall'affinamento in barrique. L'amaro è presente ma bilanciato, mai pungente.
Dove viene prodotto l'Amaro Nonino e chi lo produce?
È prodotto dalla Distilleria Nonino a Percoto, in provincia di Udine (Friuli-Venezia Giulia), dove ha sede dal 1897. È un'azienda familiare: la proprietà è della famiglia Nonino, oggi guidata da Giannola Nonino insieme alle figlie Antonella, Cristina ed Elisabetta.
Come si beve l'Amaro Nonino?
In tre modi: liscio o sul ghiaccio come digestivo dopo i pasti; allungato con acqua tonica e una fetta d'arancia come aperitivo agrumato; oppure in miscelazione, dove è l'ingrediente-firma del Paper Plane. Si serve fresco, ma non ghiacciato, per non spegnere gli aromi.
Quali sono le alternative all'Amaro Nonino?
Il Nonino è difficile da sostituire per la sua morbidezza a base di grappa, ma se non lo trovi puoi usare un altro amaro medio, agrumato e non troppo erbaceo. Le alternative migliori — soprattutto nel Paper Plane — sono l'Amaro Montenegro (morbido e agrumato, il più simile e facile da trovare), l'Amaro CioCiaro (arancia e radici, un classico come sostituto) e l'Amaro Meletti (più dolce, con note di anice e caramello). Il risultato cambia un po', ma resta equilibrato. Evita gli amari molto amari o mentolati come Fernet o Braulio, che coprirebbero il drink.
Altre domande sul Amaro NoninoNascondi
Quanto costa l'Amaro Nonino?
L'Amaro Nonino Quintessentia, quello del Paper Plane, costa in genere 30–42 € per la bottiglia da 70 cl: è un amaro premium a base di grappa. Non è economico, ma ne basta poco per cocktail e digestivi, quindi una bottiglia dura a lungo.Vedi il prezzo su Amazon →
Che differenza c'è tra Amaro Nonino Quintessentia e Riserva?
La Quintessentia è la versione classica, quella usata anche nei cocktail. La Riserva è affinata più a lungo in barrique: risulta più rotonda, complessa e adatta alla degustazione liscia, con un prezzo più alto. Per il Paper Plane e in miscelazione va benissimo la Quintessentia.