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Ricette cocktail — 06 IBA
Bourbon, Aperol, Amaro Nonino e succo di limone: quattro parti uguali. Shakerato e servito liscio nella coppetta — agrodolce, agrumato, in perfetto equilibrio. Un classico moderno nato a New York. Scorri per prepararlo.
Scorri per preparare il cocktail Paper Plane
Il bicchiere
Il Paper Plane si serve liscio, senza ghiaccio: la coppetta va tenuta in frigo. Gli ingredienti vanno nello shaker.
Prima parte
La base calda e rotonda, con vaniglia e caramello.
Seconda parte
Il colore arancione e la dolcezza agrumata.
Terza parte
La spina amara e morbida: l'ingrediente-firma del drink.
Quarta parte
L'acidità fresca che tiene tutto in equilibrio. Quattro parti uguali nello shaker.
Il ghiaccio
Riempi lo shaker di ghiaccio: raffredda e diluisce il drink mentre shakeri.
Nello shaker
Chiudi e shakera energicamente: il drink si raffredda, si diluisce e si lega.
Servito
Doppio colino nella coppetta fredda. Si serve liscio, senza ghiaccio.
La scheda
DifficoltàFacile
| Ingrediente | Parte | Oz | Cl |
|---|---|---|---|
| Bourbon | 1 | 1 | 3 |
| Aperol | 1 | 1 | 3 |
| Amaro Nonino | 1 | 1 | 3 |
| Succo di limone | 1 | 1 | 3 |
Preparazione
Profilo di gusto
Le bottiglie giuste
Hai già le dosi: mancano solo le bottiglie. Ecco quelle che consigliamo, una per ingrediente. Vuoi alternative? Ogni ingrediente ha la sua pagina con la guida completa.
Il miglior Bourbon per il Paper Plane
Bourbon classico, note di vaniglia
1 bottiglia ≈ 23 Paper Plane
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Il miglior Aperol per il Paper Plane
L'aperitivo arancione
1 bottiglia ≈ 23 Paper Plane
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Il miglior Amaro Nonino per il Paper Plane
L'amaro-firma del Paper Plane
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Consigliati
Gli strumenti per prepararlo come si deve: il bicchiere giusto, il jigger per le dosi e lo shaker per shakerare.
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Dosi Paper Plane
| Ingrediente | Cl | Oz |
|---|
Alcolicità
È un sour equilibrato: bourbon (40%) e Amaro Nonino (35%) danno alcol, Aperol (11%) e succo di limone lo abbassano. Prima dello shake si sta sui 21% vol; la diluizione del ghiaccio nello shaker porta il Paper Plane nel bicchiere a 16–18% vol.
Le persone hanno chiesto anche
La storia
Il Paper Plane nasce alla fine degli anni 2000 a New York, dalla mano di Sam Ross, barman australiano formatosi al leggendario Milk & Honey. Il nome viene dalla hit «Paper Planes» di M.I.A., del 2008.
È costruito come un riff sul Last Word: quattro ingredienti in parti perfettamente uguali. Al gin, Chartreuse e maraschino del classico, Ross sostituisce bourbon, Aperol e Amaro Nonino, aggiungendo il succo di limone.
La formula 1:1:1:1 lo ha reso facile da ricordare e da rifare: in pochi anni è passato dai cocktail bar di New York alle carte di tutto il mondo, entrando di diritto tra i «modern classics».
Dove si beve
La mappa della sua popolarità, in percentuale sul totale dei mercati principali. In testa Stati Uniti, seguìto da Canada e Regno Unito. I primi cinque valgono da soli circa 95,8% del totale.
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