I cocktail
I cocktail con l'Aranciata
La ricetta del sito con l'aranciata, dalla più cercata nel mondo: per ognuna trovi quanto se ne usa, la ricetta completa e la preparazione passo passo.
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Bibita analcolica
L'aranciata è la bibita gassata all'arancia: acqua, zucchero, anidride carbonica e succo d'arancia, in una quota minima fissata per legge in Italia. Nasce come bibita da bere fredda, ma in miscelazione allunga i drink con una nota dolce e agrumata. Ne esistono tre grandi famiglie: la classica (dolce), l'aranciata amara (con estratti amaricanti, più adulta) e l'aranciata rossa, fatta con le arance pigmentate di Sicilia.
In breve
| Gusto | Arancia, dolce, frizzante |
| Tipi | Classica, amara, rossa (arance di Sicilia) |
| Ruolo | Allunga il drink con dolcezza e agrume |
| Servizio | Ben fredda, aggiunta per ultima |
I cocktail
La ricetta del sito con l'aranciata, dalla più cercata nel mondo: per ognuna trovi quanto se ne usa, la ricetta completa e la preparazione passo passo.
I tipi
L'aranciata classica è la più dolce e rotonda: arancia piena, zucchero e bollicine. È quella da tavola, da bere da sola o da usare quando il drink ha già un elemento amaro o forte da bilanciare.
L'aranciata amara aggiunge estratti di scorza e amaricanti: meno dolce, più secca e «da aperitivo». La più nota è l'Aranciata Amara di San Pellegrino. In miscelazione si comporta quasi come un bitter leggero.
L'aranciata rossa usa arance pigmentate (tarocco, moro, sanguinello): colore rubino e gusto più fruttato, con una punta acidula. È la specialità siciliana per eccellenza: l'«aranciata siciliana» che molti cercano è spesso proprio questa, o un'aranciata classica fatta con arance di Sicilia.
NotaLa Schweppes all'arancia è un'aranciata gassata, più frizzante e meno dolce di quelle da tavola: è la scelta storica per alcuni long drink liguri come la Mezza Carolina.
In miscelazione
L'aranciata si usa come la soda o la tonica: per colmare un drink già costruito sul ghiaccio, sempre per ultima e ben fredda, così le bollicine restano vive. Rispetto alla soda porta zucchero e sapore, quindi ne basta meno e va dosata sulla parte alcolica e amara del drink.
Si abbina bene con i bitter rossi (Campari, Aperol), con la vodka e con il gin: l'arancia ammorbidisce l'amaro e allunga il distillato senza coprirlo. Mescola appena, un giro di barspoon: girare troppo spegne la frizzantezza.
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Consigliati
Fatte con le arance rosse pigmentate: colore rubino, gusto più fruttato e una punta acidula. Ottime da sole, ben fredde, e nei long drink dove vuoi più colore.
Consigliati
Con estratti di scorza e note amaricanti: meno dolci, più secche e da aperitivo. In miscelazione si comportano quasi come un bitter leggero.
Le marche
Non sai quale aranciata scegliere? Queste sono le etichette più conosciute e apprezzate: quelle che trovi nei migliori cocktail bar e tra i consigli degli appassionati.
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Domande frequenti
