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Ricette cocktail — 92
Scorri per preparare il cocktail Mezza Carolina
Il bicchiere
La Mezza Carolina si costruisce nel bicchiere: un old fashioned da circa 30 cl, niente shaker.
Ghiaccio
Il ghiaccio deve arrivare a circa tre quarti del bicchiere.
Prima parte
La base: neutra e pulita, regge l'amaro e l'arancia senza coprirli.
Seconda parte
Solo un tocco: dà il colore rosso e la punta amara, senza appesantire.
Terza parte
Mezza bottiglietta, ben fredda: allunga il drink e lo rende frizzante e agrumato.
Mescola
Appena, per unire senza spegnere le bollicine dell'aranciata.
Guarnizione
Mezza, come il nome: il tocco finale della ricetta di Arenzano.
La scheda
La Mezza Carolina è il cocktail di Arenzano, in Liguria: vodka, un tocco di Campari e Schweppes all'arancia, costruiti su ghiaccio nel tumbler e chiusi da mezza fetta d'arancia. Nata nel 1967 al bar Nardin, è un long drink agrumato e dolce-amaro, leggero e dissetante, che in Riviera si ordina semplicemente come «una Mezza».
La Mezza Carolina: vodka, Campari e aranciata, con mezza fetta d'arancia.
| Ingrediente | Parte | Oz | Cl |
|---|---|---|---|
| Vodka | 3 | 2 | 6 |
| Campari | 1 | 0,7 | 2 |
| Schweppes all'arancia | 4,5 | 3 | 9 |
Difficoltà Facile · Tempo 2 minuti
Profilo di gusto
Agrumata e dolce-amara: l’\aranciata ammorbidisce la vodka, il Campari lascia una punta amara.
Ingredienti e categorie
Le bottiglie giuste
Hai già le dosi: mancano solo le bottiglie. Ecco quelle che consigliamo, una per ingrediente. Vuoi alternative? Ogni ingrediente ha la sua pagina con la guida completa.
La migliore Vodka per la Mezza Carolina
Grano svedese e acqua di Åhus, 40%
1 bottiglia ≈ 16 Mezza Carolina
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Il miglior Campari per la Mezza Carolina
Il formato classico
1 bottiglia ≈ 35 Mezza Carolina
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La migliore Schweppes all'arancia per la Mezza Carolina
Confezione da 4 bottigliette da 180 ml
1 bottiglia ≈ 2 Mezza Carolina
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Dosi Mezza Carolina
| Ingrediente | Cl | Oz |
|---|
Consigliati
Gli strumenti per prepararlo come si deve: il bicchiere giusto, il jigger per le dosi e il bar spoon per mescolare.
Manico a spirale, estremità a goccia
AcquistaCos'è il bar spoon →
Molla 20 cm, acciaio inox
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Alcolicità
La Mezza Carolina nasce come versione «dimezzata» e più leggera di un drink a base di vodka: nel bicchiere sta intorno ai 12–15% vol, più di un vino ma molto meno di un Negroni. La vodka è allungata dall'aranciata e il Campari è solo un tocco, per questo resta beverina e dissetante. Proprio perché scende facile, va bevuta con calma.
La storia
La Mezza Carolina nasce nel 1967 ad Arenzano, sulla Riviera di Ponente, dietro il bancone del bar Nardin, gestito dal barman Ilio Ricchetti. Tra i clienti fissi c'era una trentina di ingegneri americani che lavoravano nei cantieri navali di Sestri Ponente e vivevano in paese: il loro drink era vodka e aranciata, in dosi generose.
Ricchetti decise di creare qualcosa di più leggero, adatto ai gusti italiani: dimezzò le dosi (mezzo bicchiere di vodka, mezza bottiglietta di Schweppes all'arancia) e aggiunse un tocco di Campari, chiudendo con mezza fetta d'arancia. Il nome, racconta la tradizione locale, si deve a una ragazzina minuta e graziosa che frequentava il bar con i genitori: Carolina, appunto, «mezza» come il drink.
Ricchetti passò poi la sua lista di cocktail a Luigi Briasco, titolare del Lago Tana (detto «la Pola»), e la Mezza diventò il simbolo di Arenzano: oggi si beve anche in molti bar di Genova e della provincia. Ogni estate il paese la festeggia con il Mezza Carolina Day, organizzato dal Comitato Mezza Carolina insieme al Comune.
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