Prodotto · Bitter aromatico

Peychaud's BittersIl bitter rosso di New Orleans, l'anima del Sazerac

Il Peychaud's (spesso scritto anche Peychauds o Peychaud) è un bitter aromatico di New Orleans, inventato verso il 1830 dal farmacista creolo Antoine Amédée Peychaud. È rosso brillante, con note d'anice, ciliegia e scorza d'arancia, più floreale e meno speziato dell'Angostura. Si usa a gocce, ed è l'ingrediente che fa il Sazerac: senza Peychaud's non è più lui. Oggi lo produce la Sazerac Company, che fa anche il Peychaud's Aperitivo, un bitter rosso da aperitivo diverso da questo.

In breve

GustoAnice, ciliegia, arancia, leggermente floreale
Gradazione35% vol
Dose2–4 gocce (dash)
UsoSazerac, Vieux Carré, sour e drink al whiskey

I cocktail

I cocktail con il Peychaud's Bitters

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Cocktail Sazerac IBA Ricetta

Sazerac

Peychaud's Bitters · 2 gocce Cognac, Peychaud's e assenzio · il cocktail di New Orleans

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Peychaud's Aromatic Cocktail Bitters - 148 ml

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Il bitter rosso di New Orleans, quello del Sazerac

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Le marche

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Domande frequenti

Sul Peychaud's Bitters

Che cos'è il Peychaud's?
È un bitter aromatico rosso, nato a New Orleans negli anni Trenta dell'Ottocento dal farmacista Antoine Peychaud. Si usa a gocce nei cocktail per profumarli e dare colore: è l'ingrediente chiave del Sazerac.
Che gusto ha il Peychaud's?
Più leggero e floreale dell'Angostura: si sentono l'anice, la ciliegia e la scorza d'arancia, con un amaro delicato. Dà ai drink anche un bel colore rosso rubino.
Che differenza c'è tra Peychaud's e Angostura?
Sono entrambi bitter aromatici da usare a gocce. L'Angostura, di Trinidad, è bruna e speziata (chiodi di garofano, cannella); il Peychaud's, di New Orleans, è rosso e più anisato e floreale. Nel Sazerac ci vuole il Peychaud's, nell'Old Fashioned l'Angostura.
In quali cocktail si usa il Peychaud's?
Soprattutto nel Sazerac, di cui è l'ingrediente simbolo, e nel Vieux Carré, sempre di New Orleans. Molti barman lo usano anche nei sour, sulla schiuma d'albume, e nei drink al whiskey al posto dell'Angostura.
Altre domande sul Peychaud's BittersNascondi
Peychaud's Bitters e Peychaud's Aperitivo sono la stessa cosa?
No. Il Peychaud's Bitters è il bitter aromatico a gocce del Sazerac, in boccetta. Il Peychaud's Aperitivo è un bitter rosso da aperitivo, più leggero, che si usa a cl come il Campari, per esempio in un Negroni.Vedi il prezzo su Amazon →