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I cocktail con la Salsa Worcestershire
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Condimento
La salsa Worcestershire è un condimento inglese scuro e liquido, nato a Worcester nell'Ottocento: aceto, melassa, tamarindo, acciughe, cipolla e spezie, lasciati fermentare a lungo. Ha un gusto intenso, agrodolce e sapido, ricchissimo di umami. In cucina insaporisce carni e salse; nei cocktail bastano pochi dash per dare profondità al Bloody Mary.
In breve
| Gusto | Sapido, agrodolce, speziato, umami |
| Dose | 2–4 dash nel Bloody Mary |
| Origine | Worcester, Inghilterra (1837) |
| Nota | Contiene acciughe: esistono versioni vegane |
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