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Dove comprare Sciroppo di miele
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Dolcificante · honey syrup
Lo sciroppo di miele — in inglese honey syrup — è miele sciolto in un po' d'acqua, così da renderlo fluido e facile da dosare nei drink freddi. Il miele puro è troppo denso per shakerare bene: diluendolo (di solito 3 parti di miele e 1 d'acqua, oppure 1:1) si ottiene uno sciroppo che si amalgama subito. È il tocco dorato di classici come il Bee's Knees, il Gold Rush e il Penicillin, e porta una dolcezza più rotonda e aromatica dello zucchero.
In breve
| Cos'è | Miele sciolto in acqua (honey syrup) |
| Rapporto | 3:1 (ricco) o 1:1 (più fluido), miele:acqua |
| A cosa serve | Dolcifica con aroma di miele, si scioglie a freddo |
| Conservazione | In frigo, in bottiglia chiusa, circa 2-3 settimane |
Cocktail con Sciroppo di miele
Come si fa
Scalda leggermente l'acqua (senza bollire) e sciogli il miele mescolando: nella versione «ricca» usa 3 parti di miele e 1 d'acqua, per uno sciroppo denso e aromatico; per una versione più fluida vai 1:1. Lascia raffreddare e imbottiglia.
Usa un miele delicato (acacia, millefiori) se vuoi che accompagni senza coprire; i mieli più intensi (castagno) lasciano un'impronta decisa. Nei cocktail se ne usano pochi cl: dosa con attenzione, perché è più dolce e denso dello sciroppo di zucchero.
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Lo sciroppo si prepara in un minuto con del buon miele: uno delicato come il millefiori è il più versatile. Bastano 3 parti di miele e 1 d'acqua tiepida.
Domande frequenti
