Succo · ortaggio

Succo di pomodoroDenso, sapido, rosso vivo: la base del Bloody Mary

Il succo di pomodoro è il succo denso e vellutato ottenuto dai pomodori maturi, leggermente salato e dal gusto pieno. Si beve freddo così com'è, oppure «condito» al bar con sale, pepe, limone e qualche goccia di salsa piccante. In miscelazione è la base del Bloody Mary e di tutta la sua famiglia: porta corpo, colore e una sapidità che nessun altro succo ha.

In breve

GustoSapido, pieno, appena acidulo
ConsistenzaDensa e vellutata
UsoBloody Mary, Virgin Mary, pomodoro condito
ServizioBen freddo, agitato prima di versare

I cocktail

I cocktail con il Succo di pomodoro

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Cocktail Bloody Mary IBA Ricetta

Bloody Mary

Succo di pomodoro · 9 cl Vodka, pomodoro e spezie · il cocktail del brunch

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Domande frequenti

Sul Succo di pomodoro

Quale succo di pomodoro usare per il Bloody Mary?
Un succo di pomodoro 100%, denso e poco salato, ben freddo: il sale e le spezie le aggiungi tu con Worcestershire, Tabasco, sale al sedano e pepe. Evita i succhi già conditi o troppo salati, che coprono la vodka e rendono il drink pesante. Agita la bottiglia prima di versare: il succo tende a separarsi.
Cos'è il succo di pomodoro condito?
È il succo di pomodoro come lo serve il bar: con sale, pepe, qualche goccia di limone, salsa Worcestershire e Tabasco, a volte sale al sedano. In pratica è un Bloody Mary senza vodka (la Virgin Mary), da bere come aperitivo analcolico o la mattina.
Dove si trova il succo di pomodoro da bere?
Al supermercato, nel reparto succhi, di solito in bottiglia di vetro o in brick: è diverso dalla passata, che è più densa e pensata per cucinare. Le marche più comuni sono quelle dei succhi di frutta (Yoga, Santàl) e alcune di conserve. Per il Bloody Mary va benissimo anche quello del supermercato, purché sia 100% pomodoro.
Si può usare la passata di pomodoro al posto del succo?
Meglio di no: la passata è molto più densa e cotta, ha un gusto diverso e rende il drink pastoso. In emergenza puoi diluirla con un po' d'acqua fredda e un pizzico di sale, ma un succo di pomodoro da bere dà un risultato molto più pulito.