Crème de mentheIl liquore alla menta verde del Grasshopper

È un liquore dolce alla menta, di solito tra il 20% e il 25% vol. Profuma e sa di menta fresca ed è alla base di cocktail come il Grasshopper e lo Stinger. Esiste in versione verde (che colora il drink) e bianca (trasparente).

A livello industriale si ottiene mettendo in infusione le foglie di menta (piperita e/o menta romana) in alcol neutro; l'estratto viene poi filtrato e addolcito con sciroppo di zucchero, e nella versione verde si aggiunge un colorante. In casa si può fare in modo simile: si lasciano macerare foglie di menta fresca in un alcol da liquori per qualche giorno, si filtra e si aggiunge uno sciroppo di zucchero (per la verde, una punta di colorante alimentare). Il risultato casalingo è più «erbaceo» e meno dolce di quello commerciale.

Il gusto è lo stesso: cambia solo il colore. La verde tinge il cocktail di verde menta ed è quella del Grasshopper; la bianca è trasparente e si usa quando non si vuole colorare il drink (per esempio nello Stinger). Se il colore non conta, sono intercambiabili.

Il più famoso è il Grasshopper (crème de menthe verde, crème de cacao bianca e panna). Poi lo Stinger (brandy e crème de menthe bianca) e vari dopocena mentolati. Dà freschezza e, nella versione verde, anche il colore.Vedi la crème de menthe su Amazon →