Liquore all'arancia

Curaçao all'aranciaIl liquore all'arancia originale, ambrato e rotondo

Il curaçao all'arancia (orange curaçao) è il liquore all'arancia «originale»: nasce dalle scorze della laraha, l'arancia amara dell'isola di Curaçao, nei Caraibi olandesi. Rispetto al triple sec, che ne è un discendente più secco e incolore, è spesso ambrato, più rotondo e caldo, a volte con una base di brandy o di rum. È l'ingrediente del Mai Tai originale di Trader Vic e di molti classici tiki e d'epoca.

In breve

GustoScorza d'arancia amara, caramello, spezie
Gradazione25–40% vol
ColoreAmbrato (o incolore nelle versioni «dry»)
UsoMai Tai, tiki, cocktail d'epoca
VarianteTriple sec
VarianteBlue curaçao

I cocktail

I cocktail con il Curaçao all'arancia

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Cocktail Mai Tai IBA Ricetta

Mai Tai

Curaçao all'arancia · 1,5 cl Due rum, orzata e lime · il re dei cocktail tiki

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Pierre Ferrand Dry Curaçao (triple sec) - 700 ml

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Il curaçao di riferimento per il Mai Tai, a base di cognac

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Il curaçao all'arancia di Monin

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Le marche

I Curaçao all'arancia più famosi

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Domande frequenti

Sul Curaçao all'arancia

Cos'è il curaçao all'arancia?
È un liquore all'arancia fatto con le scorze essiccate della laraha, un'arancia amara che cresce sull'isola di Curaçao, nelle Antille olandesi. Le scorze vengono messe in infusione e distillate, poi il liquore viene addolcito e, nelle versioni classiche, colorato d'ambra. Ha un profumo intenso di arancia amara, con note di caramello e spezie.
Che differenza c'è tra curaçao e triple sec?
Sono parenti stretti: il triple sec nasce in Francia nell'Ottocento come versione più secca («triple sec») del curaçao. Il triple sec (come il Cointreau) è incolore, più secco, più alcolico e netto sull'arancia; il curaçao all'arancia è spesso ambrato, più dolce e rotondo, a volte con base di brandy o rum. Nei cocktail si sostituiscono, ma il risultato cambia un po'.
Il blue curaçao è lo stesso liquore?
È la stessa famiglia, ma colorato di blu con un colorante alimentare: il gusto è quello di un liquore all'arancia dolce, quasi un triple sec. Il blu serve solo per l'effetto scenico (Blue Lagoon, Blue Kamikaze). Il curaçao all'arancia è la versione naturale, ambrata o incolore.
Che curaçao usare per il Mai Tai?
Un curaçao all'arancia secco e di qualità: il riferimento dei bartender è il Pierre Ferrand Dry Curaçao, a base di cognac, ricreato apposta sulle ricette ottocentesche. Vanno bene anche Senior Curaçao of Curaçao, Marie Brizard Orange Curaçao o Bols Dry Orange. In mancanza, un buon triple sec come il Cointreau è il sostituto più usato.Vedi il prezzo su Amazon →
Altre domande sul Curaçao all'aranciaNascondi
Il Grand Marnier è un curaçao?
Più o meno: il Grand Marnier è un liquore all'arancia a base di cognac, nato a fine Ottocento proprio nello stile del curaçao (ambrato, rotondo, con base di brandy). Non si chiama curaçao, ma nei cocktail può prenderne il posto, rendendo il drink più ricco e morbido.
Cos'è la laraha?
È l'arancia amara di Curaçao: discendente delle arance di Valencia portate dagli spagnoli, sul clima arido dell'isola diede frutti amari e immangiabili. Le sue scorze, però, sono profumatissime: essiccate al sole, sono da secoli la base del liquore curaçao.