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I cocktail con il Vermouth dry
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Vino aromatizzato
Il vermouth dry (o extra dry) è il vermouth secco: un vino bianco aromatizzato con erbe e spezie, quasi senza zucchero, pallido come la paglia e dal profilo fresco, erbaceo e leggermente amaro. Nasce in Francia, a Marsiglia, con il Noilly Prat, ed è l'ingrediente che rende il Dry Martini «dry». Si usa a gocce o a pochi centilitri nei cocktail mescolati, e si beve anche liscio, freddissimo, con una scorza di limone.
In breve
| Gusto | Secco, erbaceo, agrumato, appena amaro |
| Gradazione | 15–18% vol |
| Uso | Dry Martini, Perfect Manhattan, El Presidente |
| Conservazione | In frigo dopo l'apertura, si ossida in poche settimane |
| Variante | Vermouth rosso |
| Variante | Vermouth bianco |
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Domande frequenti
