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Liquore di ciliegie

MaraschinoIl liquore di marasche, dolce e mandorlato

Il maraschino è un liquore ottenuto dalle marasche — piccole ciliegie acide — distillate insieme ai loro noccioli: da qui la caratteristica nota di mandorla. Trasparente e dolce ma dal finale secco, nasce nella Dalmazia del Settecento, a Zara, e oggi il riferimento è la Luxardo. In miscelazione è l'anima di grandi classici come il Last Word, l'Aviation e il Martinez.

In breve

GustoDolce, ciliegia, mandorla, finale secco
Gradazione25% vol
MarcaLuxardo, il riferimento
CocktailLast Word, Aviation, Martinez, Hemingway Daiquiri

Cocktail con Maraschino

Aviation Final Ward Hemingway Daiquiri Last Word

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Dove comprare Maraschino

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Il riferimento del maraschino

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Le marche

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Non sai quale maraschino scegliere? Queste sono le etichette più conosciute e apprezzate — quelle che trovi nei migliori cocktail bar e tra i consigli degli appassionati.

Domande frequenti

Sul Maraschino

Che liquore è il maraschino?
È un liquore dolce ottenuto dalla distillazione delle marasche (ciliegie acide) insieme ai loro noccioli, che gli danno la nota di mandorla. È trasparente, a circa 25–32% vol. Non va confuso con lo sciroppo delle ciliegie candite «al maraschino», che è tutt'altro.
Che sapore ha il maraschino?
Dolce ma non stucchevole, con un profumo intenso di ciliegia e una nota amarognola di mandorla che viene dai noccioli. Ha un finale secco e persistente: per questo funziona così bene nei cocktail, dove basta poco per dare carattere.
Dove si usa il maraschino?
Soprattutto nella miscelazione: è protagonista di classici come il Last Word, l'Aviation, il Martinez e l'Hemingway Daiquiri. In cucina profuma macedonie, dolci al cucchiaio, zuppa inglese e la bagna di alcune torte.
Come va bevuto il maraschino?
Nei cocktail è quasi sempre un ingrediente da dosare in piccola quantità (un cucchiaino o mezzo shot), perché è intenso. Liscio si può servire freddo come digestivo, in dose ridotta; raramente si beve a bicchiere pieno da solo.
Altre domande sul MaraschinoNascondi
Qual è un liquore simile al maraschino?
Il più vicino come materia prima è il kirsch (acquavite di ciliegie), ma è secco e non dolce. I cherry brandy e il cherry heering sono liquori di ciliegie più dolci e scuri, dal profilo diverso. In realtà il maraschino è piuttosto unico: sostituirlo cambia sensibilmente il drink.
Qual è il maraschino migliore?
Il riferimento è il Luxardo Maraschino, erede della ricetta originale di Zara: è quello indicato in quasi tutte le ricette dei cocktail bar. È il maraschino che trovi qui sopra tra i consigliati.
Il maraschino è un liquore croato?
Nasce nella Dalmazia veneziana, a Zara (oggi Zadar, in Croazia), nel Settecento. La famiglia Luxardo vi fondò la distilleria; dopo la Seconda guerra mondiale si trasferì in Veneto, a Torreglia, dove il Luxardo Maraschino si produce ancora oggi. Origini dalmate, produzione italiana.
Quanto costa il maraschino?
Il Luxardo Maraschino, il riferimento, costa in genere 18–25 € per la bottiglia da 70 cl. È un liquore che si dosa in piccole quantità, quindi una bottiglia dura molto a lungo.Vedi il prezzo su Amazon →