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Ricette cocktail — 18 IBA
Gin, maraschino, succo di limone e una punta di crème de violette, shakerati e serviti lisci nella coppetta. Il tocco di violetta gli dà il colore lavanda e il profumo floreale che gli sono valsi il nome. Un classico d'inizio Novecento, elegante e agrumato. Scorri per prepararlo.
Scorri per preparare il cocktail Aviation
Lo shaker
L'Aviation si shakera: gin, maraschino, limone e un cucchiaino di crème de violette.
Prima parte
La base: un London Dry secco, che regge gli aromi floreali.
Seconda parte
Liquore di marasche: dolcezza e una nota di mandorla.
Terza parte
Spremuto fresco: dà acidità e tiene in equilibrio la dolcezza.
Il tocco
Solo un cucchiaino: dà il colore lavanda e il profumo di violetta.
Shake
Si riempie di ghiaccio e si shakera bene, poi si filtra nella coppetta fredda.
Pronto
Lavanda e floreale, con una ciliegia al maraschino. Elegante e agrumato.
La scheda
DifficoltàMedia
| Ingrediente | Parte | Oz | Cl |
|---|---|---|---|
| Gin | 3 | 1.5 | 4.5 |
| Maraschino | 1 | 0.5 | 1.5 |
| Succo di limone | 1 | 0.5 | 1.5 |
| Crème de violette | ⅓ | 0.2 | 0.5 |
Preparazione
Profilo di gusto
Le bottiglie giuste
Hai già le dosi: mancano solo le bottiglie. Ecco quelle che consigliamo, una per ingrediente. Vuoi alternative? Ogni ingrediente ha la sua pagina con la guida completa.
Il miglior Gin per l'Aviation
Gin italiano piemontese per l'Aviation
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Il miglior Maraschino per l'Aviation
Il riferimento del maraschino
1 bottiglia ≈ 46 Aviation
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La migliore Crème de violette per l'Aviation
Crème de violette di Digione, quella per l'Aviation
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Consigliati
Gli strumenti per prepararlo come si deve: il bicchiere giusto, il jigger per le dosi e lo shaker per shakerare.
Coppetta classica, set da 6
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Dosi Aviation
| Ingrediente | Cl | Oz |
|---|
Alcolicità
L'Aviation è un cocktail deciso: gin in dose piena, poco allungato e servito liscio. Lo shakeraggio lo diluisce e lo raffredda, ma resta forte — intorno ai 20–25% vol nel bicchiere, come un vino liquoroso. Il profumo floreale lo fa sembrare più «gentile» di quanto sia.
Le persone hanno chiesto anche
La storia
L'Aviation nasce a New York attorno al 1916, attribuito a Hugo Ensslin, barman dell'Hotel Wallick, che lo pubblicò nel suo «Recipes for Mixed Drinks». Il nome celebra l'aviazione, allora agli albori: il colore azzurro-lavanda del drink evocava il cielo.
Per decenni la crème de violette sparì dal mercato e molte ricette (incluso il celebre Savoy Cocktail Book) la ometterono, riducendo l'Aviation a un gin sour al maraschino. Il colore e il profumo originali andarono quasi persi.
Con il ritorno della crème de violette negli anni Duemila, l'Aviation è tornato alla sua forma classica ed è oggi un beniamino dei cocktail bar, simbolo dell'eleganza pre-proibizionista.
Dove si beve
La mappa della sua popolarità, in percentuale sul totale dei mercati principali. In testa Stati Uniti, seguìto da Regno Unito e Canada. I primi cinque valgono da soli circa 90,3% del totale.
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