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Ricette cocktail — 83
Brandy, un tocco di triple sec e una goccia di angostura, versati in un bicchiere col bordo zuccherato e colmati con champagne freddo: il Chicago è un classico d'epoca elegante e scenografico, dove il calore del brandy incontra le bollicine. Un cugino «effervescente» del Sidecar. Scorri per prepararlo.
Scorri per preparare il cocktail Chicago
Il bordo
Passa una fetta d'arancia (o d'agrume) sul bordo e immergilo in un piattino di zucchero: è la firma scenografica del Chicago.
Prima parte
La base calda e rotonda: un buon brandy o cognac. Aggiungi una goccia di angostura.
Seconda parte
Un tocco di liquore d'arancia per profumare e legare col brandy.
La colmatura
Si completa con champagne freddo, circa 7 cl, versato piano: sale in bollicine.
Pronto
Dorato e frizzante, col bordo zuccherato e una scorza d'arancia. Elegante e d'epoca.
La scheda
DifficoltàMedia
| Ingrediente | Parte | Oz | Cl |
|---|---|---|---|
| Brandy | 3 | 1.5 | 4.5 |
| Triple sec | 1 | 0.3 | 1 |
| Champagne | 5 | 2.3 | 7 |
Preparazione
Profilo di gusto
Le bottiglie giuste
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Il miglior Brandy per il Chicago
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Il miglior Triple sec per il Chicago
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1 bottiglia ≈ 70 Chicago
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Il miglior Champagne per il Chicago
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1 bottiglia ≈ 10 Chicago
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Gli strumenti per prepararlo come si deve: il bicchiere giusto, il jigger per le dosi e il bar spoon per mescolare.
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Dosi Chicago
| Ingrediente | Cl | Oz |
|---|
Alcolicità
Il Chicago è un cocktail allo champagne piuttosto deciso: la base è una dose piena di brandy (40% vol), poco diluita, a cui lo champagne aggiunge solo bollicine leggere. Nel bicchiere si aggira sui 16–20% vol, come un vino liquoroso. Elegante ma da sorseggiare.
Le persone hanno chiesto anche
La storia
Il Chicago è un cocktail d'epoca che compare nei ricettari di inizio Novecento — è incluso nel «Savoy Cocktail Book» del 1930 — nella famiglia dei drink allo champagne serviti col bordo zuccherato, sullo stile dei cocktail «alla francese» dei grandi hotel. Il nome richiama la città americana, ma la ricetta è tutta europea: brandy, un tocco di curaçao e bollicine.
È un cugino «effervescente» del Sidecar: stessa base di brandy e liquore d'arancia, ma allungata con lo champagne invece che con il limone. Rimasto di nicchia, resta un drink scenografico ed elegante, perfetto per un brindisi delle feste.
La famiglia
Il Chicago fa parte dei classici «distillato + bollicine», col bordo zuccherato o senza:
Dove si beve
La mappa della sua popolarità, in percentuale sul totale dei mercati principali. In testa Stati Uniti, seguìto da Regno Unito e Australia. I primi cinque valgono da soli circa 87,6% del totale.
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