Attrezzo da bar

JiggerIl misurino del barman: dosi precise, sempre

Il jigger è il misurino a doppio cono che i barman usano per dosare gli ingredienti dei cocktail con precisione. Un cono grande e uno piccolo, spesso graduati all'interno: è lo strumento che trasforma una ricetta in un drink sempre uguale, senza andare a occhio.

Detto anche: Misurino · Misurino da cocktail

Jigger, il misurino a doppio cono da cocktail — Il jigger: doppio cono, per dosare gli ingredienti con precisione.

In breve

Misure comuni	2 cl / 4 cl oppure 3 cl / 4,5 cl (in oz: ½ e 1)
Graduazione	Molti hanno tacche interne a 1 e 2 cl
Materiale	Acciaio inox (o vetro)
Uso	Dosare alcolici e succhi nei cocktail

Jigger: come si usa

Si tiene tra indice e medio, si riempie fino all'orlo del cono della misura che serve e si versa nel bicchiere o nel mixing glass. Riempire fino al bordo (non a metà) è ciò che rende la dose ripetibile: è la differenza tra un cocktail bilanciato e uno sbilanciato.

Stili

Classico o giapponese?

Il jigger classico (all'italiana) è più basso e largo: comodo, stabile, facile da leggere.

Il jigger giapponese (Japan style) è alto e slanciato, spesso con più tacche interne: dà controllo e precisione maggiori, ed è il preferito dei bartender più tecnici.

Le marche

Le marche di jigger da conoscere

Se vuoi salire di livello, il jigger giusto lo riconosci dal marchio. Ecco le case più usate dietro al bancone, dalle professionali giapponesi alle italiane facili da trovare.

Cocktail Kingdom

Lo standard di fatto dei bartender: i modelli giapponesi Leopold e Koriko sono precisi, ben bilanciati e con tante misure. Il riferimento per chi fa sul serio.

Yukiwa

Storica manifattura giapponese, tra i jigger più raffinati (e costosi). Acciaio impeccabile e versata pulitissima: da professionisti.

Barfly (Mercer)

Ottimo rapporto qualità-prezzo, molto diffuso nei bar. Graduazioni interne chiare e finiture solide, anche nelle versioni ramate.

Uber Bar Tools

Design curato e doppia graduazione interna: comodo per dosare anche le misure intermedie senza secondo jigger.

Urban Bar

Casa inglese, jigger classici ed eleganti. Buona scelta se preferisci lo stile europeo a quello giapponese.

Piazza · The Bars

Marchi italiani affidabili e facili da reperire: i modelli che trovi tra i consigliati qui sopra, ideali per iniziare bene.

Consigliati

Quale Jigger comprare

The Bars Misurino Jigger per Cocktail

Misurino classico italiano

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Piazza Jigger Japan Style

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Domande frequenti

Sul Jigger

Cos'è un jigger?

È il misurino a doppio cono usato dietro il bancone per dosare gli ingredienti dei cocktail. Serve a versare quantità precise e ripetibili, così il drink viene sempre uguale.

Che misure ha un jigger? Quanti cl?

I formati più diffusi sono 2 cl / 4 cl e 3 cl / 4,5 cl (in once: ½ oz e 1 oz). Molti jigger hanno anche tacche interne a 1 e 2 cl per le dosi intermedie.

Come si usa il jigger?

Lo tieni tra indice e medio, riempi fino all'orlo il cono della misura che ti serve e versi. Il segreto è riempire fino al bordo, non a metà: è così che la dose resta precisa.

Qual è la differenza tra jigger classico e giapponese?

Il classico è basso e largo, stabile e comodo; il giapponese (Japan style) è alto e affusolato, con più graduazioni interne e maggiore precisione. Per iniziare va bene il classico, per lavorare fine il giapponese.

Altre domande sul JiggerNascondi

Quanti sono 30 ml nel jigger?

30 ml sono 3 cl, cioè circa 1 oncia. In molti jigger è esattamente il lato grande (da 30 ml). Se hai un jigger da 2 / 4 cl, riempi il lato da 4 cl fino a tre quarti.

Quanto è un'oncia nel jigger?

Un'oncia (fluid ounce) è circa 30 ml, cioè 3 cl: è la misura delle ricette americane. Il lato grande di molti jigger è proprio da 1 oz, quello piccolo da ½ oz (circa 15 ml / 1,5 cl).

Come misurare se non ho il jigger?

Puoi usare un cucchiaio: un cucchiaio da tavola raso è circa 15 ml (1,5 cl), quindi due cucchiai fanno circa 1 oncia. Vanno bene anche un bicchierino da shot, un tappo dosatore o un misurino da cucina in ml. La cosa importante è restare costanti.

Cosa usare al posto del jigger?

Le alternative più pratiche sono il bicchierino da shot (spesso 3 o 4 cl), il tappo dosatore di alcune bottiglie, un cucchiaio (circa 15 ml) o un misurino da cucina graduato. Meno preciso ma utile in emergenza: conta i secondi di versata (circa 1 cl al secondo con un versatore).

Qual è il miglior jigger?

Non ce n'è uno solo. Per iniziare è ottimo un jigger classico in acciaio, stabile e facile da leggere; per la massima precisione un modello giapponese, alto e con più tacche interne. Trovi i modelli che consigliamo qui sopra.

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