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Ricette cocktail — 17 IBA
Scorri per preparare il cocktail French 75
Lo shaker
Gin, limone e sciroppo si shakerano; il champagne si aggiunge solo alla fine, nel bicchiere.
Prima parte
La base: un buon London Dry, secco e agrumato.
Seconda parte
Spremuto fresco: dà acidità e freschezza.
Terza parte
Lo sciroppo di zucchero bilancia l'acidità del limone.
Il ghiaccio
Si riempie di ghiaccio e si shakera bene, per raffreddare e diluire.
Nel flûte
Si filtra la base shakerata nel flûte freddo, senza ghiaccio.
La colmatura
Si completa con champagne freddo, circa 6 cl: sale in bollicine.
Pronto
Paglierino e frizzante, con una scorza di limone. Elegante ma con il suo «calcio».
COCKTAIL IBA La scheda
Gin, succo di limone e sciroppo di zucchero shakerati, poi colmati con champagne freddo nel flûte. Un cocktail elegante e pieno di bollicine, ma sorprendentemente forte: nato a Parigi durante la Prima guerra mondiale, deve il nome al cannone da 75 mm per il suo «calcio».
Il French 75 servito nel flûte: paglierino e frizzante, con la scorza di limone.
| Ingrediente | Parte | Oz | Cl |
|---|---|---|---|
| Gin | 2 | 1 | 3 |
| Succo di limone | 1 | 0,5 | 1,5 |
| Sciroppo di zucchero | 1 | 0,5 | 1,5 |
| Champagne | 4 | 2 | 6 |
Difficoltà Media · Tempo 4 minuti
Profilo di gusto
Ingredienti e categorie
Le bottiglie giuste
Hai già le dosi: mancano solo le bottiglie. Ecco quelle che consigliamo, una per ingrediente. Vuoi alternative? Ogni ingrediente ha la sua pagina con la guida completa.
Il miglior Gin per il French 75
London dry deciso, ginepro in evidenza
1 bottiglia ≈ 23 French 75
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Il miglior Sciroppo di zucchero per il French 75
Zucchero liquido pronto, per cocktail
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Il miglior Champagne per il French 75
Brut classico, ottimo per i cocktail
1 bottiglia ≈ 12 French 75
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In alternativa: Spumante brut / Prosecco
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Dosi French 75
| Ingrediente | Cl | Oz |
|---|
Consigliati
Gli strumenti per prepararlo come si deve: il bicchiere giusto, il jigger per le dosi e lo shaker per shakerare.
Flûte essenziale, set da 4: buon rapporto qualità/prezzo
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Alcolicità
Attenzione: il French 75 è più forte di quanto sembri. Alle bollicine leggere dello champagne si somma una dose piena di gin (40% vol), poco diluita. Nel bicchiere si aggira sui 15–18% vol: come un vino liquoroso. Elegante e beverino, ma con il «calcio» che gli è valso il nome.
La storia
Il French 75 nasce a Parigi durante la Prima guerra mondiale, intorno al 1915, e viene attribuito a Harry MacElhone, barman dell'Harry's New York Bar. Il nome è un omaggio al cannone francese da 75 mm: il drink, si diceva, colpiva con la stessa forza.
Negli anni Venti conquista i bar internazionali e nel 1930 entra nel celebre Savoy Cocktail Book di Londra, che ne fissa la ricetta con gin e champagne. Da allora è un classico dell'eleganza frizzante.
Oggi il French 75 resta un simbolo dell'aperitivo raffinato: poche cose, fatte bene (gin di qualità, limone fresco, un buon spumante) per un cocktail scenografico e sorprendentemente deciso.
Dove si beve
La mappa della sua popolarità, in percentuale sul totale dei mercati principali. In testa Stati Uniti, seguìto da Regno Unito e Canada. I primi cinque valgono da soli circa 89,6% del totale.
Le persone hanno chiesto anche
La famiglia
Il French 75 ha dato origine a una piccola famiglia di cocktail allo champagne: cambia il distillato di base, restano limone, sciroppo e bollicine.
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