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Ricette cocktail — 34 IBA
Scorri per preparare il cocktail Horse's Neck
Il metodo
L'Horse's Neck si costruisce nel bicchiere: niente shaker.
Il ghiaccio
Un bicchiere alto (highball) pieno di cubetti.
Prima parte
La base calda: cognac o, all'americana, bourbon.
Seconda parte
Colma con il ginger ale freddo: speziato e frizzante.
Mescola
Si mescola appena. Qualche goccia di Angostura è facoltativa.
Pronto
La lunga scorza di limone scende a spirale: il «collo di cavallo».
COCKTAIL IBA La scheda
Cognac (o bourbon) e ginger ale, costruiti su ghiaccio nel bicchiere alto, con una lunga scorza di limone a spirale che scende lungo il vetro: il «collo di cavallo» che dà il nome. Fresco, speziato e dissetante: nato come analcolico, è diventato un classico aggiungendo il distillato. Cocktail ufficiale IBA.
L'Horse's Neck: cognac e ginger ale, con la scorza di limone che scende a spirale.
| Ingrediente | Parte | Oz | Cl |
|---|---|---|---|
| Cognac | 1 | 1,35 | 4 |
| Ginger ale | 3 | 4 | 12 |
Difficoltà Facile · Tempo 3 minuti
Profilo di gusto
Ingredienti e categorie
Le bottiglie giuste
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Il miglior Cognac per l'Horse's Neck
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Dosi Horse's Neck
| Ingrediente | Cl | Oz |
|---|
Consigliati
Gli strumenti per prepararlo come si deve: il bicchiere giusto, il jigger per le dosi e il bar spoon per mescolare.
Cristalleria italiana, decoro inciso
AcquistaScopri il bicchiere →
Manico a spirale, estremità a goccia
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Alcolicità
L'Horse's Neck è un long drink leggero: il cognac è allungato da tanto ginger ale, quindi resta beverino, intorno agli 8–12% vol nel bicchiere, come un calice di vino diluito. Fresco e speziato, è pensato per essere dissetante, non per «picchiare».
La storia
L'Horse's Neck nasce negli Stati Uniti alla fine dell'Ottocento come bibita analcolica: ginger ale ghiacciato e una lunga scorza di limone a spirale, il cui profilo appeso al bicchiere ricorda il collo di un cavallo, da cui il nome.
All'inizio del Novecento, e soprattutto negli anni del Proibizionismo, gli si aggiunge il distillato, brandy o bourbon, nasce così l'«Horse's Neck with a kick», la versione alcolica che è diventata il classico che conosciamo.
Oggi è un cocktail ufficiale IBA, semplice e sempreverde: pochi ingredienti, tanto ghiaccio e quella scorza scenografica che profuma il drink a ogni sorso.
Dove si beve
La mappa della sua popolarità, in percentuale sul totale dei mercati principali. In testa Stati Uniti, seguìto da Germania e Regno Unito. I primi cinque valgono da soli circa 74,5% del totale.
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