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Ricette cocktail — 113

Campari ShakeratoSolo Campari, shakerato con il ghiaccio · il bitter con la schiuma

Scorri per preparare il cocktail Campari Shakerato

Campari6 cl · 2 oz

Il bicchiere

Una coppetta ghiacciata.

Mettila in freezer qualche minuto prima: il drink si serve liscio, senza ghiaccio.

L'unico ingrediente

Campari, 6 cl.

Direttamente nello shaker: niente altro, solo il bitter.

Il ghiaccio

Tanto ghiaccio.

Riempi lo shaker quasi fino all'orlo: più ghiaccio c'è, più il drink si raffredda senza annacquarsi.

Shakera

Forte e a lungo.

Almeno 15–20 secondi di shakeraggio energico: è così che nasce la schiuma rosa.

Servi

Liscio, con la sua schiuma.

Filtra nella coppetta e servi subito. Se vuoi, una scorza d'arancia spremuta sopra.

La scheda

Campari Shakerato

Un solo ingrediente: Campari, shakerato a lungo con tanto ghiaccio e versato liscio nella coppetta ghiacciata. Lo shaker lo raffredda, lo diluisce appena e lo copre di una schiuma rosa e vellutata. Il Campari Shakerato è un classico dei bar milanesi: amaro, freddissimo e sorprendentemente morbido.

TipoAlcolico

MetodoShakerato

BicchiereCoppetta · 15–24 cl

Totale6 cl / 2 oz (più la diluizione)

GuarnizioneNessuna, o una scorza d'arancia

Origine🇮🇹 Milano

Gradi18–20% vol

DifficoltàFacile

Il Campari Shakerato: solo Campari, ghiaccio e tanta energia nello shaker.

Ingredienti

Ingrediente	Parte	Oz	Cl
Campari	1	2	6

CoppettaServire liscio, ben freddo

Preparazione

Difficoltà Facile · Tempo 2 minuti

Metti una coppetta (o una flûte) in freezer per qualche minuto.
Versa 6 cl di Campari nello shaker e riempilo di ghiaccio quasi fino all'orlo.
Shakera con forza per almeno 15–20 secondi, finché lo shaker non è gelato al tatto.
Filtra nella coppetta ghiacciata, lasciando cadere anche la schiuma, e servi subito. A piacere, spremi una scorza d'arancia sopra il drink.

Profilo di gusto

Forte 4
Dolce 2
Acido 1
Amaro 5

Il Campari allo stato puro, ma più morbido: amaro deciso, arancia amara ed erbe, reso vellutato dal freddo e dalla schiuma dello shakeraggio.

Ingredienti e categorie

Campari Cocktail rossi Da aperitivo

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Alcolicità

Quanti gradi ha il Campari Shakerato

18–20% vol

Il Campari ha circa il 25% vol; lo shakeraggio con il ghiaccio aggiunge un po' d'acqua e lo porta intorno al 18–20% vol. È quindi un drink corto e deciso, più forte di uno spritz e meno di un Negroni.

Negroni 24–28%

Campari 25%

Campari Shakerato 18–20%

Campari Soda 10–14%

Campari Spritz 10–13%

La storia

Il bitter servito freddo, alla milanese

Milano è la città del Campari: qui Gaspare Campari aprì il suo caffè nell'Ottocento e qui il bitter rosso è diventato l'aperitivo per eccellenza. Accanto al Campari Soda e all'Americano, nei bar della città si è affermato un modo ancora più semplice di berlo: shakerato da solo con il ghiaccio.

Il Campari Shakerato non ha un inventore né una data: è un gesto da bancone, tramandato da barman a barman. Il segreto è tutto nella tecnica: freddo, diluizione e quella schiuma rosa che lo rende più morbido di quanto ci si aspetti da un bitter.

Le persone hanno chiesto anche

Domande frequenti

Come si fa il Campari Shakerato?

Versa 6 cl di Campari nello shaker pieno di ghiaccio e shakera con forza per 15–20 secondi. Filtra nella coppetta ghiacciata, lasciando cadere anche la schiuma, e servi subito. A piacere, una scorza d'arancia spremuta sopra.

Quali sono gli ingredienti del Campari Shakerato?

Uno solo: il Campari, più tanto ghiaccio per lo shakeraggio. È proprio la semplicità a renderlo un classico: tutta la differenza la fanno il freddo, la diluizione giusta e la schiuma.

Come si fa la schiuma del Campari Shakerato?

La schiuma nasce dall'aria che si incorpora shakerando con forza: servono tanto ghiaccio, uno shaker ben chiuso e almeno 15–20 secondi di energia. Più lo shakeraggio è vigoroso, più la schiuma rosa sarà alta e compatta. Va servito subito, prima che si abbassi.

Come si fa il Campari Shakerato con il gin?

È una variante molto chiesta: si aggiungono 2 cl di gin ai 6 cl di Campari prima di shakerare. Il drink diventa più secco, aromatico e alcolico, a metà strada verso un Negroni senza vermouth. Trovi dosi e consigli nella pagina del Campari Shakerato con gin.

Altre domande sul Campari ShakeratoNascondi

Il Campari Shakerato è un cocktail IBA?

No, non è nella lista ufficiale dell'IBA. È un classico della tradizione dei bar italiani, soprattutto milanesi, dove si ordina da decenni come aperitivo.

In che bicchiere si serve il Campari Shakerato?

In una coppetta da cocktail o in una flûte ben ghiacciate, sempre senza ghiaccio dentro: il drink è già freddissimo e il ghiaccio nel bicchiere lo annacquerebbe e rovinerebbe la schiuma.

Quanti gradi ha il Campari Shakerato?

Il Campari ha circa il 25% vol; dopo lo shakeraggio con il ghiaccio il drink sta intorno al 18–20% vol. È più forte di un Campari Soda o di uno spritz.

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