COCKTAIL IBA La scheda
Negroni
Nove centilitri, un bicchiere pieno di ghiaccio, quindici secondi di barspoon.
Il Negroni servito: rock tumbler, ghiaccio grande, twist d'arancia.
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Ricette cocktail — 01 IBA
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Il bicchiere
Niente shaker, niente mixing glass: il Negroni si costruisce direttamente dentro.
Ghiaccio
Cubi grandi e pieni. Poco ghiaccio significa diluizione veloce e Negroni annacquato.
Prima parte
L'amaro che dà colore e struttura. Va giù per primo, direttamente sul ghiaccio.
Seconda parte
Un London dry deciso: serve spina dorsale, non profumo.
Terza parte
Chiude il cerchio con la parte dolce e speziata. Tre parti uguali, in ordine.
Miscelazione
Si mescola, non si agita: serve unire e raffreddare tenendo il drink limpido.
Guarnizione
Spremi la scorza sulla superficie per liberare gli oli, poi appoggiala nel bicchiere.
COCKTAIL IBA La scheda
Nove centilitri, un bicchiere pieno di ghiaccio, quindici secondi di barspoon.
Il Negroni servito: rock tumbler, ghiaccio grande, twist d'arancia.
| Ingrediente | Parte | Oz | Cl |
|---|---|---|---|
| Campari | 1 | 1 | 3 |
| Gin | 1 | 1 | 3 |
| Vermouth rosso | 1 | 1 | 3 |
Difficoltà Facile · Tempo 3 minuti
Profilo di gusto
Amaro, secco e importante: l'aperitivo per chi ama i sapori decisi, da bere lento prima o dopo cena.
Ingredienti e categorie
In 31 secondi
Dosi, ghiaccio, versate, miscelazione e guarnizione: tutta la preparazione dall'inizio alla fine, come nell'animazione qui sopra ma da guardare senza scorrere. Con l'audio, anche per chi la vuole rivedere al bancone.
Il video si carica solo quando premi play (circa 3,7 MB).
Le bottiglie giuste
Hai già le dosi: mancano solo le bottiglie. Ecco quelle che consigliamo, una per ingrediente. Vuoi alternative? Ogni ingrediente ha la sua pagina con la guida completa.
Il miglior Campari per il Negroni
Il formato classico
1 bottiglia ≈ 23 Negroni
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Il miglior Gin per il Negroni
London dry deciso, ginepro in evidenza
1 bottiglia ≈ 23 Negroni
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Il miglior Vermouth rosso per il Negroni
Da tenere in frigo dopo l'apertura
1 bottiglia ≈ 33 Negroni
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Dosi Negroni
| Ingrediente | Cl | Oz |
|---|
Consigliati
Gli strumenti per prepararlo come si deve: il bicchiere giusto, il jigger per le dosi e il bar spoon per mescolare.
Manico a spirale, estremità a goccia
AcquistaCos'è il bar spoon →
Molla 20 cm, acciaio inox
AcquistaLa pinza per ghiaccio →Acquisto riservato ai maggiorenni: la verifica dell'età avviene su Amazon. In qualità di Affiliato Amazon riceviamo un guadagno dagli acquisti idonei. Il prezzo per te non cambia.
Alcolicità
Prima di mescolare, con un gin a 40–47%, i tre alcolici in parti uguali stanno intorno ai 30% vol. Poi il ghiaccio: durante i 10–15 secondi di barspoon si scioglie e diluisce, portando il Negroni nel bicchiere a 24–28% vol. Più mescoli, più scende.
La storia
La versione più raccontata lo fa nascere a Firenze intorno al 1919, al Caffè Casoni. Il conte Camillo Negroni, di ritorno dai suoi viaggi, avrebbe chiesto al barman Fosco Scarselli di rinforzare il suo Americano sostituendo la soda con il gin.
Per distinguerlo dall'ordinazione classica, al posto della fettina di limone dell'Americano venne usata l'arancia: da allora è il segno che riconosci un Negroni ancora prima di berlo.
Da aperitivo locale è diventato una delle basi della miscelazione mondiale: semplice da memorizzare, tre parti uguali, e infinitamente declinabile, dal Boulevardier al Negroni sbagliato.
Dove si beve
La mappa della sua popolarità, in percentuale sul totale dei mercati principali. In testa Stati Uniti, seguìto da Italia e Francia. I primi cinque valgono da soli circa 74,1% del totale.
Le persone hanno chiesto anche
Da appendere
Il Negroni interpretato in tanti stili grafici. Clicca una locandina per aprirla in grande, condividerla o scaricarla.
La famiglia
Dal Negroni nascono molte varianti: cambiano il distillato, le bollicine, la lunghezza del drink.
Consigliati
Non hai voglia di miscelare, o cerchi un regalo? Ci sono Negroni pronti da versare sul ghiaccio, set e attrezzi da barman.
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Da provare dopo
