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Ricette cocktail — 90 IBA
Scorri per preparare il cocktail Margarita
Lo shaker
La Margarita si shakera: tequila, triple sec e succo di lime, con ghiaccio.
Prima parte
Una tequila 100% agave, meglio se blanco: fresca e vegetale.
Seconda parte
Il liquore d'arancia (Cointreau o triple sec): dolcezza e profumo d'agrume.
Terza parte
Lime spremuto fresco: è lui a dare l'acidità che tiene su tutto.
Shake
Si shakera bene con ghiaccio, finché lo shaker è ghiacciato.
Nella coppetta
Si filtra nella coppetta fredda, col bordo già passato nel sale.
Pronta
Una fetta di lime e il classico messicano è servito.
COCKTAIL IBA La scheda
Tequila, triple sec e succo di lime fresco, shakerati con ghiaccio e filtrati nella coppetta col bordo di sale. È il cocktail messicano più famoso al mondo: agrumato, secco e dissetante, con la spinta vegetale della tequila e il sale che esalta tutto. Cocktail ufficiale IBA.
La Margarita nella coppetta: agrumata e secca, col bordo di sale e il lime.
| Ingrediente | Parte | Oz | Cl |
|---|---|---|---|
| Tequila | 5 | 1,7 | 5 |
| Triple sec | 2 | 0,7 | 2 |
| Succo di lime | 2 | 0,7 | 2 |
Difficoltà Facile · Tempo 4 minuti
Profilo di gusto
Secca e agrumata: tequila piena, lime vivo e il sale che spinge. Dolce appena accennato dal triple sec.
Ingredienti e categorie
Le bottiglie giuste
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Dosi Margarita
| Ingrediente | Cl | Oz |
|---|
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Gli strumenti per prepararlo come si deve: il bicchiere giusto, il jigger per le dosi e lo shaker per shakerare.
Coppetta classica, set da 6
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Alcolicità
La Margarita beve facile ma non è leggera: la tequila è piena e il triple sec aggiunge altro alcol. Nel bicchiere si aggira sui 22–28% vol, come un vino liquoroso. L'acidità del lime e il sale la rendono dissetante e pericolosamente scorrevole: meglio una, fatta bene.
La storia
La Margarita è messicana e nasce tra gli anni Trenta e Quaranta, anche se la sua paternità resta contesa: si raccontano almeno una decina di storie diverse, dalla cliente a cui un barman di Tijuana avrebbe dedicato il drink alla festa della socialite texana Margarita Sames nel 1948.
Quello che è certo è che la Margarita ha fatto per la tequila quello che il Daiquiri ha fatto per il rum: l'ha portata nei bar di tutto il mondo. Lo schema è quello classico del sour (distillato, agrume e un tocco dolce (qui il triple sec)) con l'aggiunta geniale del bordo di sale.
Oggi è uno dei cocktail più ordinati al pianeta, declinato in mille versioni: frozen, spicy, alla frutta. Ma la ricetta originale, secca e agrumata, resta la migliore.
Dove si beve
La mappa della sua popolarità, in percentuale sul totale dei mercati principali. In testa Francia, seguìto da Italia e Regno Unito. I primi cinque valgono da soli circa 68,1% del totale.
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