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Ricette cocktail — 37 IBA
Rum bianco, succo di lime fresco e sciroppo di zucchero, shakerati con ghiaccio e filtrati lisci nella coppetta. Tre soli ingredienti per il sour più elegante dei Caraibi: secco, agrumato e perfettamente bilanciato. Il preferito di Hemingway e un banco di prova per ogni barman. Cocktail ufficiale IBA. Scorri per prepararlo.
Scorri per preparare il cocktail Daiquiri
Lo shaker
Il Daiquiri si shakera: rum, lime e sciroppo di zucchero, con ghiaccio.
Prima parte
La base: un rum bianco cubano, secco e pulito.
Seconda parte
Spremuto fresco: l'acidità viva che fa il sour.
Terza parte
Bilancia l'acidità del lime: né dolce né aspro.
Shake
Si riempie di ghiaccio e si shakera bene, poi si filtra nella coppetta fredda.
Pronto
Secco, agrumato e vellutato. Il sour caraibico per eccellenza.
La scheda
DifficoltàMedia
| Ingrediente | Parte | Oz | Cl |
|---|---|---|---|
| Rum bianco | 3 | 1.5 | 4.5 |
| Succo di lime | 2 | 0.8 | 2.5 |
| Sciroppo di zucchero | 1 | 0.5 | 1.5 |
Preparazione
Profilo di gusto
Le bottiglie giuste
Hai già le dosi: mancano solo le bottiglie. Ecco quelle che consigliamo, una per ingrediente. Vuoi alternative? Ogni ingrediente ha la sua pagina con la guida completa.
Il miglior Rum bianco per il Daiquiri
Rum bianco caraibico, 37,5% — il classico da cocktail
1 bottiglia ≈ 22 Daiquiri
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Il miglior Succo di lime per il Daiquiri
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Il miglior Sciroppo di zucchero per il Daiquiri
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Consigliati
Gli strumenti per prepararlo come si deve: il bicchiere giusto, il jigger per le dosi e lo shaker per shakerare.
Coppetta classica, set da 6
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Dosi Daiquiri
| Ingrediente | Cl | Oz |
|---|
Alcolicità
Il Daiquiri è un cocktail corto e deciso: il rum è servito liscio, appena addolcito e reso agrumato dal lime. Lo shakeraggio raffredda e diluisce, ma resta forte — intorno ai 22–26% vol nel bicchiere, come un vino liquoroso. Beverino e pericolosamente scorrevole.
Le persone hanno chiesto anche
La storia
Il Daiquiri nasce intorno al 1898 vicino a Santiago de Cuba, nella zona mineraria di Daiquirí. Si racconta che l'ingegnere americano Jennings Cox, a corto di gin per gli ospiti, unì il rum cubano al lime e allo zucchero: era nato il sour caraibico.
A renderlo celebre fu il bar El Floridita dell'Avana e il suo barman Constantino Ribalaigua, che ne perfezionò l'equilibrio e ne creò le varianti frozen. Qui lo beveva Ernest Hemingway, che ne ordinava una versione doppia e senza zucchero, poi passata alla storia come «Papa Doble».
Semplice e insuperabile, il Daiquiri è entrato tra i classici ufficiali IBA. Con tre soli ingredienti mette alla prova ogni barman: basta un pizzico di zucchero in più o in meno per sbilanciarlo.
Le varianti
Dal classico shakerato nasce una famiglia intera. La più diffusa è quella delle versioni fruttate frozen (frullate con ghiaccio tritato): stessa base di rum, lime e zucchero, più il frutto. Ecco le principali.
Dove si beve
La mappa della sua popolarità, in percentuale sul totale dei mercati principali. In testa Stati Uniti, seguìto da Italia e Francia. I primi cinque valgono da soli circa 68,4% del totale.
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