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Ricette cocktail — 38 IBA
Whiskey (bourbon), succo di limone fresco e sciroppo di zucchero, shakerati con ghiaccio e serviti con la classica guarnizione «flag» di arancia e ciliegia. Il sour al whiskey per eccellenza: caldo e vanigliato, bilanciato tra l'acidità del limone e la dolcezza dello zucchero. Cocktail ufficiale IBA. Scorri per prepararlo.
Scorri per preparare il cocktail Whiskey Sour
Lo shaker
Il Whiskey Sour si shakera: whiskey, limone e zucchero, con ghiaccio.
Prima parte
La base: un bourbon morbido e vanigliato.
Seconda parte
Spremuto fresco: l'acidità viva che fa il sour.
Terza parte
Bilancia l'acidità del limone.
Shake
Si riempie di ghiaccio e si shakera bene, poi si filtra nel tumbler basso.
Pronto
Dorato e vellutato, con la fetta d'arancia e la ciliegia: la guarnizione «flag».
La scheda
DifficoltàMedia
| Ingrediente | Parte | Oz | Cl |
|---|---|---|---|
| Whiskey (bourbon) | 3 | 1.5 | 4.5 |
| Succo di limone | 2 | 1 | 3 |
| Sciroppo di zucchero | 1 | 0.5 | 1.5 |
| Albume pastorizzato facoltativo | — | 0.3 | 1 |
Preparazione
Profilo di gusto
Le bottiglie giuste
Hai già le dosi: mancano solo le bottiglie. Ecco quelle che consigliamo, una per ingrediente. Vuoi alternative? Ogni ingrediente ha la sua pagina con la guida completa.
Il miglior Whiskey (bourbon) per il Whiskey Sour
Bourbon classico, note di vaniglia
1 bottiglia ≈ 15 Whiskey Sour
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Il miglior Sciroppo di zucchero per il Whiskey Sour
Zucchero liquido pronto, per cocktail
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Consigliati
Gli strumenti per prepararlo come si deve: il bicchiere giusto, il jigger per le dosi e lo shaker per shakerare.
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Dosi Whiskey Sour
| Ingrediente | Cl | Oz |
|---|
Alcolicità
Il Whiskey Sour è un cocktail corto e deciso: il whiskey è servito appena addolcito e reso agrumato dal limone. Lo shakeraggio raffredda e diluisce, ma resta forte — intorno ai 22–26% vol nel bicchiere, come un vino liquoroso. La nota calda del bourbon lo rende avvolgente.
Le persone hanno chiesto anche
La storia
Il Whiskey Sour è documentato già a metà Ottocento: la prima ricetta stampata compare nel «Bartenders Guide» di Jerry Thomas del 1862. Nasce dalla stessa logica dei marinai, che allungavano il distillato con agrume e zucchero per renderlo bevibile e prevenire lo scorbuto.
È il capostipite della grande famiglia dei «sour»: distillato, agrume e dolce nella proporzione classica. Cambiando la base si ottengono tutti i cugini — il Daiquiri (rum), la Margarita (tequila), la White Lady (gin), il Sidecar (cognac).
Con o senza albume, «up» o sul ghiaccio, resta uno dei cocktail più ordinati al mondo e un classico ufficiale IBA: la prova che tre ingredienti ben bilanciati bastano a fare un grande drink.
Dove si beve
La mappa della sua popolarità, in percentuale sul totale dei mercati principali. In testa Stati Uniti, seguìto da Germania e Canada. I primi cinque valgono da soli circa 77,1% del totale.
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