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Ricette cocktail — 109
Scorri per preparare il cocktail Caipirinha alla fragola
Il bicchiere
Come la Caipirinha classica, si prepara direttamente nel tumbler.
La frutta
Fragole mature tagliate a metà e il lime in quattro spicchi, senza la parte bianca centrale.
Lo zucchero
Zucchero di canna bianco sopra la frutta: con le fragole molto dolci ne basta uno e mezzo.
Pesta
Le fragole devono rompersi e colorare tutto, il lime rilasciare il succo che scioglie lo zucchero.
Il ghiaccio
Raffredda in fretta e tiene la frutta tra i frammenti.
La cachaça
Una cachaça bianca: il suo profumo di canna fresca si sposa bene con la fragola.
Mescola
Un giro di barspoon che porta su la frutta e distribuisce il colore.
Guarnizione
Una fragola incisa a metà e infilata sul bordo. Servi subito, con le cannucce.
La scheda
Fragole mature e spicchi di lime pestati con lo zucchero direttamente nel bicchiere, ghiaccio tritato fino all'orlo e cachaça. La Caipirinha alla fragola, per tutti la «caipi fragola», è la più amata delle caipifruta brasiliane: dolce e profumata, di un bel rosa acceso, con il carattere vegetale della canna da zucchero.
La Caipirinha alla fragola: fragole, lime, zucchero, ghiaccio tritato e cachaça.
| Ingrediente | Parte | Oz | Cl |
|---|---|---|---|
| Fragole fresche | 4 fragole | ||
| Lime fresco | ½ lime in 4 spicchi | ||
| Zucchero di canna bianco | 2 cucchiaini | ||
| Cachaça | 5 | 1,7 | 5 |
Difficoltà Facile · Tempo 4 minuti
Profilo di gusto
Dolce e fruttata ma con carattere: le fragole pestate danno profumo e colore, il lime l'acidità, la cachaça una nota vegetale di canna da zucchero.
Ingredienti e categorie
Le bottiglie giuste
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Dosi Caipirinha alla fragola
| Ingrediente | Cl | Oz |
|---|
Consigliati
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Alcolicità
Le fragole pestate aggiungono succo e volume: con 5 cl di cachaça (38–42% vol) e tanto ghiaccio tritato, la Caipirinha alla fragola sta intorno al 13–18% vol, un po' meno della classica. Il gusto dolce e fruttato nasconde bene l'alcol: meglio berla con calma.
La storia
In Brasile la Caipirinha non è solo quella al lime: nei bar e nei chioschi sulla spiaggia si prepara con la frutta di stagione, pestata nel bicchiere insieme al lime e allo zucchero. Queste versioni si chiamano «caipifruta», e la fragola è da sempre una delle più richieste, insieme al maracujá e al kiwi.
In Italia la Caipirinha alla fragola è diventata la «caipi fragola», uno dei drink estivi più ordinati. Rispetto alla sorella con la vodka conserva il carattere della cachaça, il distillato di succo di canna fresco: un profumo vegetale che rende la fragola meno dolce e più vivace.
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