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Ricette cocktail — 91 IBA
Scorri per preparare il cocktail Old Fashioned
Il bicchiere
Niente shaker: l'Old Fashioned si costruisce direttamente nel bicchiere.
Ghiaccio
Un solo cubo grande e compatto: si scioglie lento e non annacqua il drink.
Zucchero e bitter
Un velo di zucchero (zolletta o sciroppo) e due gocce di Angostura: dolcezza e profumo di spezie.
Il whiskey
Un bourbon o un rye: è il protagonista assoluto, va giù per ultimo sul ghiaccio.
Miscelazione
Si mescola, non si agita: pochi giri per unire, raffreddare e ammorbidire quel tanto che basta.
Guarnizione
Spremi la scorza d'arancia sopra per liberare gli oli, poi falla cadere nel bicchiere con la ciliegia.
COCKTAIL IBA La scheda
Whiskey, un velo di zucchero e qualche goccia di Angostura, costruiti direttamente nel tumbler su un grande cubo di ghiaccio e mescolati con calma, con la scorza d'arancia spremuta sopra. È il più antico e il più essenziale dei grandi classici: distillato, zucchero e bitter, nient'altro. Cocktail ufficiale IBA.
L'Old Fashioned servito: tumbler, cubo grande di ghiaccio, scorza d'arancia e ciliegia.
| Ingrediente | Parte | Oz | Cl |
|---|---|---|---|
| Sciroppo di zucchero | 1 | 0,3 | 1 |
| Angostura | 2 dashi | ||
| Whiskey (bourbon o rye) | 4,5 | 1,5 | 4,5 |
Difficoltà Facile · Tempo 3 minuti
Profilo di gusto
Potente e spirit-forward: quasi solo whiskey, con un velo di zucchero e il profumo speziato dell'Angostura. Secco, caldo, da sorseggiare.
Ingredienti e categorie
Le bottiglie giuste
Hai già le dosi: mancano solo le bottiglie. Ecco quelle che consigliamo, una per ingrediente. Vuoi alternative? Ogni ingrediente ha la sua pagina con la guida completa.
Il miglior Sciroppo di zucchero per l'Old Fashioned
Zucchero liquido pronto, per cocktail
Acquista Altre bottiglie →
La migliore Angostura per l'Old Fashioned
Il bitter aromatico classico
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Il miglior Whiskey (bourbon o rye) per l'Old Fashioned
Bourbon classico, note di vaniglia
1 bottiglia ≈ 15 Old Fashioned
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Dosi Old Fashioned
| Ingrediente | Cl | Oz |
|---|
Consigliati
Gli strumenti per prepararlo come si deve: il bicchiere giusto, il jigger per le dosi e il bar spoon per mescolare.
Manico a spirale, estremità a goccia
AcquistaCos'è il bar spoon →
Molla 20 cm, acciaio inox
AcquistaLa pinza per ghiaccio →Acquisto riservato ai maggiorenni: la verifica dell'età avviene su Amazon. In qualità di Affiliato Amazon riceviamo un guadagno dagli acquisti idonei. Il prezzo per te non cambia.
Alcolicità
L'Old Fashioned è uno dei classici più forti: è quasi tutto whiskey, con pochissima diluizione. Partendo da un distillato a 40–45%, con il velo di zucchero e i pochi giri di barspoon su un cubo grande, nel bicchiere resta sui 30–35% vol. Il cubo grande è apposta: raffredda a lungo senza sciogliersi troppo, così il drink resta pieno.
La storia
L'Old Fashioned è, letteralmente, il cocktail delle origini. La prima definizione di «cocktail», stampata nel 1806, parlava di un distillato con zucchero, acqua e bitter: esattamente questo drink. Per quasi tutto l'Ottocento era semplicemente «il cocktail».
Quando, verso fine secolo, i barman iniziarono ad arricchire i drink con liquori e succhi, chi preferiva la ricetta originale la ordinava «alla vecchia maniera»: old fashioned. La leggenda più diffusa la lega al Pendennis Club di Louisville, in Kentucky, intorno al 1880.
Da allora è diventato il simbolo del bere essenziale e senza tempo: pochi ingredienti di qualità, un gesto lento, un grande cubo di ghiaccio. La serie «Mad Men» lo ha riportato di moda, ma l'Old Fashioned non era mai davvero andato via.
Dove si beve
La mappa della sua popolarità, in percentuale sul totale dei mercati principali. In testa Stati Uniti, seguìto da Regno Unito e Australia. I primi cinque valgono da soli circa 86,1% del totale.
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