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Ricette cocktail — 122 IBA
Scorri per preparare il cocktail Vesper
Lo shaker
Come lo ordina James Bond in «Casino Royale»: «shake it very well until it's ice-cold».
Prima parte
Un London Dry deciso: è la spina dorsale del drink.
Seconda parte
Ammorbidisce il gin e alza la gradazione: è la firma del Vesper.
Terza parte
Il vino aromatizzato di Bordeaux al posto del vermouth: note di miele e d'arancia.
Il ghiaccio
Tanto ghiaccio e ben freddo: il Vesper va servito gelato.
Shakera
Una decina di secondi, con energia.
Nella coppa
Nella coppa Martini ghiacciata, liscio.
Guarnizione
Sottile e lunga, spremuta sul drink per gli oli e poi appoggiata nella coppa.
COCKTAIL IBA La scheda
Gin, vodka e un filo di Lillet Blanc, shakerati con il ghiaccio e filtrati in una coppa Martini ghiacciata, con una lunga scorza di limone. Il Vesper è il Martini di James Bond: lo inventa Ian Fleming nel 1953, in «Casino Royale», e lo chiama come la sua Bond girl. Più forte e più morbido di un Dry Martini. Cocktail ufficiale IBA.
Il Vesper: gin, vodka e Lillet Blanc, il Martini di James Bond.
| Ingrediente | Parte | Oz | Cl |
|---|---|---|---|
| Gin | 6 | 1,5 | 4,5 |
| Vodka | 2 | 0,5 | 1,5 |
| Lillet Blanc | 1 | 0,25 | 0,75 |
Difficoltà Facile · Tempo 3 minuti
Profilo di gusto
Ingredienti e categorie
La cura dei dettagli e abbinamenti
Il Vesper si serve nella coppa Martini, il bicchiere a V da cocktail; nel romanzo Bond lo chiede in un calice da champagne profondo, e anche la coppetta va benissimo. Sempre liscio, senza ghiaccio.
Il bicchiere va ghiacciato in freezer: il Vesper è forte e deve arrivare gelato, quindi si beve in fretta, finché è freddissimo. Lo shakerato lo rende anche leggermente velato, con minuscoli cristalli di ghiaccio.
La guarnizione è una lunga scorza di limone, sottile, spremuta sul drink per liberare gli oli. Niente oliva: è la differenza visiva con il Dry Martini.
Come aperitivo il Vesper vuole stuzzichini salati e raffinati: ostriche, tartine al salmone affumicato, caviale o uova di lompo su crostini, olive e mandorle tostate. Tra il finger food, anche piccoli crostini con burro e acciughe.
Le bottiglie giuste
Hai già le dosi: mancano solo le bottiglie. Ecco quelle che consigliamo, una per ingrediente. Vuoi alternative? Ogni ingrediente ha la sua pagina con la guida completa.
Il miglior Gin per il Vesper
London dry deciso, ginepro in evidenza
1 bottiglia ≈ 15 Vesper
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La migliore Vodka per il Vesper
Grano svedese e acqua di Åhus, 40%
1 bottiglia ≈ 66 Vesper
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Il miglior Lillet Blanc per il Vesper
Vino bianco di Bordeaux aromatizzato, 17% vol: quello del Vesper
1 bottiglia ≈ 100 Vesper
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Dosi Vesper
| Ingrediente | Cl | Oz |
|---|
Consigliati
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Alcolicità
Il Vesper è uno dei cocktail più forti: gin e vodka (40% vol e oltre) con appena un filo di Lillet. Nel bicchiere, dopo lo shakerato, sta intorno ai 30–34% vol, quanto un Dry Martini. Lo stesso Bond, nel romanzo, lo chiama «potente».
La storia
Il Vesper nasce sulla carta: nel 1953 Ian Fleming pubblica «Casino Royale», il primo romanzo di James Bond. Al tavolo del baccarat, Bond ordina un dry martini «in un calice da champagne profondo»: tre misure di Gordon's, una di vodka, mezza di Kina Lillet, shakerate finché è gelato, con una sottile fetta di scorza di limone.
Poco dopo Bond gli dà il nome di Vesper Lynd, l'agente di cui si innamora. Si dice che la ricetta l'abbia ispirata a Fleming l'amico Ivar Bryce. Il drink tornò celebre nel 2006, con il film «Casino Royale» e Daniel Craig che lo ordina al bancone.
Il Kina Lillet, più amaro e ricco di china, è stato riformulato nel 1986 e oggi si usa il Lillet Blanc. Il Vesper è nella lista ufficiale IBA tra i Classici contemporanei.
Dove si beve
La mappa della sua popolarità, in percentuale sul totale dei mercati principali. In testa Stati Uniti, seguìto da Italia e Regno Unito. I primi cinque valgono da soli circa 86,7% del totale.
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