mixtail.

Distillato

GinLa spina dorsale: serve carattere, non profumo

Il gin è un distillato aromatizzato al ginepro, nato in Olanda e reso celebre in Inghilterra. Le altre botaniche — agrumi, coriandolo, radici e spezie — cambiano da marca a marca: il London dry, secco e con ginepro deciso, è lo stile più diffuso e versatile. È la base di grandi cocktail come Negroni, Martini e Gin Tonic.

In breve

StileLondon dry consigliato
Gradazione40–47% vol
Nel drinkBilancia amaro e dolce, dà lunghezza

Cocktail con Gin

Le tipologie

I tipi di gin

Tutti i gin partono dal ginepro, ma cambiano stile a seconda delle altre botaniche e del metodo. Il più diffuso è il London Dry: secco, con ginepro deciso e senza zuccheri o aromi aggiunti dopo la distillazione. «London» indica il metodo, non il luogo — si può produrre ovunque — ed è lo stile più versatile, ideale per Negroni, Martini e Gin Tonic.

Accanto trovi l'Old Tom (più morbido e leggermente dolce, storico), il Plymouth (rotondo, a denominazione), il Navy Strength (oltre 57% vol, potente), i gin contemporanei o «New Western» (meno ginepro, più agrumi e fiori, tipici di molti gin mediterranei), i gin giapponesi (precisi ed eleganti, con botaniche come yuzu e sakura) e lo sloe gin, un liquore di gin e prugnole.

StileCom'è
London DrySecco, ginepro deciso: il più versatile
Old TomPiù morbido e leggermente dolce
PlymouthRotondo, a denominazione
Navy StrengthMolto alcolico (57%+)
Contemporaneo / MediterraneoMeno ginepro, più agrumi e fiori
GiapponeseElegante, botaniche come lo yuzu
Sloe ginLiquore di gin e prugnole

Come sceglierlo

Il migliore e come sceglierlo

Non esiste «il miglior gin» in assoluto: dipende dall'uso. Per il Gin Tonic puoi osare con gin aromatici e agrumati (Gin Mare, Hendrick's, Malfy); per il Negroni e il Martini meglio un London Dry secco e ben strutturato (Tanqueray, Beefeater, Bombay Sapphire), che tiene testa agli altri ingredienti.

Per rapporto qualità-prezzo Gordon's, Beefeater e Bombay Sapphire sono classici affidabili sotto i 20 €. Salendo, i premium e gli artigianali — Monkey 47, The Botanist, Gin Mare, Del Professore, Roku — offrono profili più complessi da gustare anche in un semplice tonic. Molti sono ottime idee regalo, e c'è pure il gin personalizzato con etichetta su misura.

NotaPer i cocktail classici punta su un London Dry a 43–47% vol: ginepro in evidenza e gradazione giusta fanno la differenza.

Aromatizzati e territoriali

Gin fruttati, aromatizzati e italiani

Accanto ai gin classici sono esplosi i gin aromatizzati e fruttati: infusi o distillati con un ingrediente dominante che li rende morbidi e profumati, perfetti nel Gin Tonic e negli spritz. I più cercati sono al pompelmo, al limone, all'arancia e al bergamotto (agrumati e freschi), alla fragola e al mango (fruttati e dolci), alla rosa (floreale) e persino al tartufo (una nicchia gourmet, intensa e terrosa).

L'Italia è oggi tra i grandi protagonisti: i gin italiani puntano su botaniche mediterranee — agrumi, olivo, salvia, ginepro di macchia. Tra i più noti Malfy, Portofino, Ginepraio, Engine, Sabatini, Del Professore e Mazzetti d'Altavilla. Fuori dai confini crescono anche i gin cinesi e asiatici, ancora di nicchia ma in rapida ascesa accanto ai celebri giapponesi.

AromaProfilo e uso
Agrumi (limone, arancia, pompelmo, bergamotto)Freschi e vivaci: ideali nel gin tonic
Frutta (fragola, mango)Morbidi e dolci: ottimi negli spritz
Rosa e fioriFloreali e delicati
TartufoGourmet, intenso e terroso

NotaI gin aromatizzati danno il meglio in versione long: allungali con tonica o soda e abbina la guarnizione all'aroma (una fetta d'agrume, qualche frutto rosso, un petalo).

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Le marche

I Gin più famosi

Non sai quale gin scegliere? Queste sono le etichette più conosciute e apprezzate — quelle che trovi nei migliori cocktail bar e tra i consigli degli appassionati.

I grandi classici (London Dry)

Contemporanei e mediterranei

Giapponesi

Artigianali e premium

Domande frequenti

Sul Gin

Quali sono i migliori gin?
Dipende dall'uso e dai gusti, ma tra i più amati: i classici London Dry Tanqueray, Beefeater, Bombay Sapphire e Gordon's; i mediterranei e agrumati Gin Mare, Malfy e Portofino; gli artigianali Monkey 47, The Botanist e Del Professore; e i giapponesi come Roku. Per i cocktail classici scegli un buon London Dry secco.
Che cos'è il gin London Dry?
È lo stile di gin più diffuso: secco, con il ginepro in primo piano, distillato senza aggiunta di zuccheri o aromi dopo la distillazione. «London» indica il metodo, non il luogo: si può produrre ovunque. È il gin più versatile per Negroni, Martini e Gin Tonic.
Qual è il miglior gin per il gin tonic?
Nel gin tonic puoi divertirti: i gin agrumati e floreali danno il meglio allungati con la tonica. Vanno benissimo Gin Mare, Hendrick's, Malfy o un Roku giapponese; se ami il ginepro classico, Tanqueray e Bombay Sapphire non sbagliano mai. Abbina la tonica al profilo del gin e aggiungi una botanica (scorza d'agrume, bacche o erbe).
Che cos'è il gin giapponese?
È un gin prodotto in Giappone, noto per precisione ed eleganza, spesso con botaniche locali come yuzu, sakura, tè verde e pepe sansho. Il più conosciuto è il Roku di Suntory. Sono gin morbidi e profumati, molto adatti al gin tonic e ai Martini delicati.
Altre domande sul GinNascondi
Come è fatto il gin?
Il gin nasce da un alcol neutro (di solito di cereali) che viene ridistillato insieme al ginepro e ad altre botaniche — agrumi, coriandolo, radici, spezie, fiori — con il ginepro sempre come aroma dominante. Nei London Dry tutto l'aroma arriva in distillazione, senza zuccheri o aromi aggiunti dopo; altri stili usano anche infusione o macerazione.
Si può bere il gin liscio? Come va bevuto?
Sì: un buon gin, soprattutto premium o artigianale, si beve anche liscio e ben freddo, per gustarne le botaniche. Il modo più diffuso resta però allungato — il Gin Tonic, con acqua tonica e una guarnizione — o nei cocktail come Negroni e Martini. Liscio, meglio a piccoli sorsi e molto freddo.
Il gin va tenuto in frigo? Si beve freddo o caldo?
Il gin non scade e si conserva a temperatura ambiente, al riparo dalla luce: il frigo non è necessario, ma tenerlo in freezer lo rende più denso e piacevole da bere liscio. Si beve sempre freddo, mai caldo — che sia ghiacciato liscio o allungato con tonica e ghiaccio.
Quale gin piace alle donne?
Più che una questione di genere, è questione di gusto: chi preferisce profili morbidi, floreali e agrumati apprezza gin come Hendrick's, Malfy, Nordés o Gin Mare, perfetti in un Gin Tonic profumato; chi ama il ginepro deciso preferisce i London Dry classici. Per chi si avvicina al gin, i mediterranei e i floreali sono spesso i più facili e amati.
Il gin è forte? Quanti gradi ha?
Sì, è un distillato: la gradazione va di solito dai 40 ai 47% vol, e i Navy Strength superano il 57%. Liscio è deciso; nei long drink come il Gin Tonic, allungato con tonica e ghiaccio, diventa molto più beverino (intorno ai 10–12% vol nel bicchiere).
Il gin fa dimagrire o brucia i grassi?
No, è un mito: nessun alcolico «brucia» i grassi. Liscio il gin è povero di zuccheri e apporta soprattutto le calorie dell'alcol (circa 55–65 kcal ogni 25 ml); un Gin Tonic con tonica classica aggiunge gli zuccheri della tonica. Bevuto con moderazione resta un distillato, non un aiuto per dimagrire.
Cosa curava il gin?
Alle origini il gin — e il suo antenato olandese, il genever — era venduto come rimedio medicinale a base di ginepro, usato per disturbi digestivi e diuretici. Ma la «cura» più celebre è il Gin Tonic: nato nelle colonie britanniche per rendere bevibile il chinino dell'acqua tonica, usato contro la malaria.
Quanto costa una bottiglia di gin?
Dipende molto dalla marca: un buon London dry classico parte da 12–15 €, mentre i gin premium arrivano a 30–40 € e oltre. Per il Negroni non serve spendere tanto, basta un gin secco con il ginepro in evidenza.Vedi il prezzo su Amazon →