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Distillato
Il gin è un distillato aromatizzato al ginepro, nato in Olanda e reso celebre in Inghilterra. Le altre botaniche — agrumi, coriandolo, radici e spezie — cambiano da marca a marca: il London dry, secco e con ginepro deciso, è lo stile più diffuso e versatile. È la base di grandi cocktail come Negroni, Martini e Gin Tonic.
In breve
| Stile | London dry consigliato |
| Gradazione | 40–47% vol |
| Nel drink | Bilancia amaro e dolce, dà lunghezza |
Le tipologie
Tutti i gin partono dal ginepro, ma cambiano stile a seconda delle altre botaniche e del metodo. Il più diffuso è il London Dry: secco, con ginepro deciso e senza zuccheri o aromi aggiunti dopo la distillazione. «London» indica il metodo, non il luogo — si può produrre ovunque — ed è lo stile più versatile, ideale per Negroni, Martini e Gin Tonic.
Accanto trovi l'Old Tom (più morbido e leggermente dolce, storico), il Plymouth (rotondo, a denominazione), il Navy Strength (oltre 57% vol, potente), i gin contemporanei o «New Western» (meno ginepro, più agrumi e fiori, tipici di molti gin mediterranei), i gin giapponesi (precisi ed eleganti, con botaniche come yuzu e sakura) e lo sloe gin, un liquore di gin e prugnole.
| Stile | Com'è |
|---|---|
| London Dry | Secco, ginepro deciso: il più versatile |
| Old Tom | Più morbido e leggermente dolce |
| Plymouth | Rotondo, a denominazione |
| Navy Strength | Molto alcolico (57%+) |
| Contemporaneo / Mediterraneo | Meno ginepro, più agrumi e fiori |
| Giapponese | Elegante, botaniche come lo yuzu |
| Sloe gin | Liquore di gin e prugnole |
Come sceglierlo
Non esiste «il miglior gin» in assoluto: dipende dall'uso. Per il Gin Tonic puoi osare con gin aromatici e agrumati (Gin Mare, Hendrick's, Malfy); per il Negroni e il Martini meglio un London Dry secco e ben strutturato (Tanqueray, Beefeater, Bombay Sapphire), che tiene testa agli altri ingredienti.
Per rapporto qualità-prezzo Gordon's, Beefeater e Bombay Sapphire sono classici affidabili sotto i 20 €. Salendo, i premium e gli artigianali — Monkey 47, The Botanist, Gin Mare, Del Professore, Roku — offrono profili più complessi da gustare anche in un semplice tonic. Molti sono ottime idee regalo, e c'è pure il gin personalizzato con etichetta su misura.
NotaPer i cocktail classici punta su un London Dry a 43–47% vol: ginepro in evidenza e gradazione giusta fanno la differenza.
Aromatizzati e territoriali
Accanto ai gin classici sono esplosi i gin aromatizzati e fruttati: infusi o distillati con un ingrediente dominante che li rende morbidi e profumati, perfetti nel Gin Tonic e negli spritz. I più cercati sono al pompelmo, al limone, all'arancia e al bergamotto (agrumati e freschi), alla fragola e al mango (fruttati e dolci), alla rosa (floreale) e persino al tartufo (una nicchia gourmet, intensa e terrosa).
L'Italia è oggi tra i grandi protagonisti: i gin italiani puntano su botaniche mediterranee — agrumi, olivo, salvia, ginepro di macchia. Tra i più noti Malfy, Portofino, Ginepraio, Engine, Sabatini, Del Professore e Mazzetti d'Altavilla. Fuori dai confini crescono anche i gin cinesi e asiatici, ancora di nicchia ma in rapida ascesa accanto ai celebri giapponesi.
| Aroma | Profilo e uso |
|---|---|
| Agrumi (limone, arancia, pompelmo, bergamotto) | Freschi e vivaci: ideali nel gin tonic |
| Frutta (fragola, mango) | Morbidi e dolci: ottimi negli spritz |
| Rosa e fiori | Floreali e delicati |
| Tartufo | Gourmet, intenso e terroso |
NotaI gin aromatizzati danno il meglio in versione long: allungali con tonica o soda e abbina la guarnizione all'aroma (una fetta d'agrume, qualche frutto rosso, un petalo).
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Le marche
Non sai quale gin scegliere? Queste sono le etichette più conosciute e apprezzate — quelle che trovi nei migliori cocktail bar e tra i consigli degli appassionati.
I grandi classici (London Dry)
Contemporanei e mediterranei
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Domande frequenti