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Ricette cocktail — 09 IBA
Scorri per preparare il cocktail Aperol Spritz
Il bicchiere
Lo Spritz si serve in un grande calice da vino, colmo di ghiaccio. Si costruisce dentro, direttamente sul ghiaccio.
Ghiaccio
Cubi grandi e abbondanti: raffreddano senza smontare le bollicine.
Prima parte
La base frizzante: un prosecco brut, secco e fresco. Va giù per primo.
Seconda parte
Il bitter che dà colore e carattere. Aperol per il classico; Campari o Select per un veneziano più amaro.
La soda
1 parte di soda: allunga e alleggerisce. È la formula 3-2-1.
Miscelazione
Si mescola appena, per unire senza perdere l'effervescenza.
Guarnizione
La firma dello Spritz. Alla veneziana si aggiunge anche un'oliva.
COCKTAIL IBA La scheda
Prosecco, Aperol e una spruzzata di soda, su ghiaccio abbondante con la fetta d'arancia. La formula 3-2-1 dello Spritz più famoso al mondo: l'aperitivo italiano per eccellenza.
Lo Spritz servito: arancione, frizzante, con la fetta d'arancia.
| Ingrediente | Parte | Oz | Cl |
|---|---|---|---|
| Prosecco | 3 | 3 | 9 |
| Aperol | 2 | 2 | 6 |
| Soda | 1 | 1 | 3 |
Difficoltà Facile · Tempo 3 minuti
Profilo di gusto
Ingredienti e categorie
Le bottiglie giuste
Hai già le dosi: mancano solo le bottiglie. Ecco quelle che consigliamo, una per ingrediente. Vuoi alternative? Ogni ingrediente ha la sua pagina con la guida completa.
Il miglior Prosecco per l'Aperol Spritz
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Il miglior Aperol per l'Aperol Spritz
L'aperitivo arancione
1 bottiglia ≈ 11 Aperol Spritz
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La migliore Soda per l'Aperol Spritz
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Dosi Aperol Spritz
| Ingrediente | Cl | Oz |
|---|
Consigliati
Gli strumenti per prepararlo come si deve: il bicchiere giusto, il jigger per le dosi e il bar spoon per mescolare.
Manico a spirale, estremità a goccia
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Alcolicità
È un aperitivo leggero: prosecco (11%) e Aperol (11%) sono già poco alcolici, e soda e ghiaccio allungano ancora. Nel bicchiere lo Spritz all'Aperol si aggira sugli 8–11% vol: come un bicchiere di vino, o meno. Con Campari o Select (25%) al posto dell'Aperol sale un po' ed è più amaro.
La storia
Lo «spritz» nasce nell'Ottocento in Veneto, allora sotto l'impero austriaco: i soldati, abituati a vini più leggeri, «spruzzavano» (spritzen) i vini veneti con acqua per addolcirli. Con il tempo l'acqua diventa soda e il drink più fresco.
Nel Novecento si aggiungono i bitter: il Select a Venezia, poi Campari e Aperol. L'Aperol Spritz, con la sua formula 3-2-1, diventa il simbolo dell'aperitivo italiano e conquista il mondo.
Oggi lo Spritz è un cocktail ufficiale IBA ed esiste in mille varianti, dal veneziano più amaro all'Hugo con il sambuco, ma la base resta sempre la stessa: bollicine, un bitter e una spruzzata di soda.
Dove si beve
La mappa della sua popolarità, in percentuale sul totale dei mercati principali. In testa Stati Uniti, seguìto da Germania e Regno Unito. I primi cinque valgono da soli circa 66,3% del totale.
Le persone hanno chiesto anche
La famiglia
Lo Spritz è una famiglia: cambia il bitter (o il liquore) e cambia il drink. La base, prosecco e soda, resta, ma il carattere no. Ecco i più famosi.
Consigliati
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Da provare dopo
