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Ricette cocktail — 23
Sorbetto al limone montato con prosecco ghiacciato e un goccio di vodka, fino a ottenere una crema spumosa. È il veneziano a metà tra cocktail e dessert: fresco, agrumato e vellutato, perfetto a fine pasto d'estate. Scorri per prepararlo.
Scorri per preparare il cocktail Sgroppino
Il recipiente
Lo Sgroppino si manteca prima in una caraffa graduata, poi si versa nel flûte: nel flûte non si potrebbe montare.
La base
Due palline di sorbetto al limone di qualità: il cuore cremoso e agrumato. Circa 4,5 cl.
Il goccio
Poca vodka, ben fredda: dà spina senza farsi sentire. Circa 1,5 cl.
Le bollicine
Il prosecco ghiacciato che darà la spuma. Circa 6 cl.
Si monta
Si monta finché diventa una crema liscia e spumosa.
Nel flûte
La crema montata si versa nel flûte freddo.
Pronto
Cremoso e spumoso, con qualche fogliolina di menta. Si beve — o si mangia col cucchiaino.
La scheda
DifficoltàFacile
| Ingrediente | Parte | Oz | Cl |
|---|---|---|---|
| Sorbetto al limone | 3 | 1.5 | 4.5 |
| Vodka | 1 | 0.5 | 1.5 |
| Prosecco | 4 | 2 | 6 |
Preparazione
Profilo di gusto
Le bottiglie giuste
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Dosi Sgroppino
| Ingrediente | Cl | Oz |
|---|
Alcolicità
Lo Sgroppino è leggero: un goccio di vodka e il prosecco, «diluiti» nel sorbetto. Nel bicchiere si aggira sugli 8–10% vol, come un vino. Fresco e beverino, ma resta un dessert alcolico.
Le persone hanno chiesto anche
La storia
Lo Sgroppino nasce in Veneto come rinfresco di fine pasto: il nome viene dal veneto «sgropìn», legato all'idea di «sciogliere» e pulire la bocca tra le portate. In origine era solo sorbetto al limone e vino frizzante.
Nella versione moderna si aggiunge un goccio di vodka e si monta il tutto fino a una crema spumosa. È diventato un classico dei ristoranti, servito d'estate come dessert bevibile, fresco e agrumato.
Le versioni
La preparazione è sempre la stessa — sorbetto al limone montato con prosecco e un goccio di vodka — ma cambia nome e sfumatura a seconda del limone e della tradizione locale. È soprattutto una questione di agrume.
Dove si beve
La mappa della sua popolarità, in percentuale sul totale dei mercati principali. In testa Italia, seguìto da Paesi Bassi e Stati Uniti. I primi cinque valgono da soli circa 74,3% del totale.
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