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Ricette cocktail — 39 IBA
Gin, succo di limone e sciroppo di zucchero shakerati con ghiaccio, filtrati nel bicchiere e colmati con soda fredda. Il «fizz» per eccellenza: un sour al gin allungato dalle bollicine, fresco, agrumato e leggero. Semplice e sempreverde, è il capostipite della famiglia dei fizz. Cocktail ufficiale IBA. Scorri per prepararlo.
Scorri per preparare il cocktail Gin Fizz
Lo shaker
Gin, limone e sciroppo si shakerano; la soda si aggiunge solo alla fine, nel bicchiere.
Prima parte
La base: un buon London Dry, secco e agrumato.
Seconda parte
Spremuto fresco: l'acidità che fa il sour.
Terza parte
Lo sciroppo di zucchero bilancia l'acidità del limone.
Il ghiaccio
Si riempie di ghiaccio e si shakera bene ed energicamente.
Nel bicchiere
Si filtra la base shakerata nel bicchiere alto, senza ghiaccio.
La colmatura
Si completa con soda fredda, circa 8 cl: sale in bollicine.
Pronto
Pallido e frizzante, con una fetta di limone. Fresco e leggero.
La scheda
DifficoltàMedia
| Ingrediente | Parte | Oz | Cl |
|---|---|---|---|
| Gin | 3 | 1.5 | 4.5 |
| Succo di limone | 2 | 1 | 3 |
| Sciroppo di zucchero | 1 | 0.3 | 1 |
| Soda | 5 | 2.7 | 8 |
Preparazione
Profilo di gusto
Le bottiglie giuste
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Il miglior Gin per il Gin Fizz
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Il miglior Sciroppo di zucchero per il Gin Fizz
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Consigliati
Gli strumenti per prepararlo come si deve: il bicchiere giusto, il jigger per le dosi e lo shaker per shakerare.
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Dosi Gin Fizz
| Ingrediente | Cl | Oz |
|---|
Alcolicità
Il Gin Fizz è un long drink leggero: la dose di gin è allungata dalla soda, quindi resta beverino — intorno ai 12–15% vol nel bicchiere, come un vino. Fresco e agrumato, è pensato per essere dissetante, non per «picchiare».
Le persone hanno chiesto anche
La storia
Il Gin Fizz compare nei manuali di bar già negli anni Settanta dell'Ottocento: una prima ricetta è nella seconda edizione della guida di Jerry Thomas del 1876. Il «fizz» è la naturale evoluzione del sour, allungato con soda e servito frizzante.
La sua epoca d'oro è a cavallo tra Otto e Novecento a New Orleans, dove diventa una moda tale che i bar si passavano lo shaker in catena per montarne a decine. Proprio lì Henry Ramos crea, nel 1888, la celebre versione cremosa che porta il suo nome.
Oggi il Gin Fizz è un classico ufficiale IBA: fresco, semplice e sempreverde, capostipite di una famiglia intera — dal Silver Fizz (con albume) al Ramos Gin Fizz — tutti nati da gin, agrume, zucchero e bollicine.
La famiglia
Dal Gin Fizz nasce una famiglia di «fizz» che si distinguono per l'aggiunta dell'uovo (o della panna).
Dove si beve
La mappa della sua popolarità, in percentuale sul totale dei mercati principali. In testa Stati Uniti, seguìto da Italia e Francia. I primi cinque valgono da soli circa 73,7% del totale.
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