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Ricette cocktail — 02 IBA
Nato per sbaglio al Bar Basso di Milano: via il gin, dentro lo spumante. Più leggero, frizzante, beverino. Scorri per prepararlo.
Scorri per preparare il cocktail Negroni Sbagliato
Il bicchiere
Al Bar Basso lo servono nel tumbler basso, come il Negroni. Si costruisce dentro.
Ghiaccio
Cubi grandi: raffreddano senza annacquare troppo le bollicine.
Prima parte
L'amaro che dà colore e struttura. Va giù per primo.
Seconda parte
La parte dolce e speziata. Fin qui è un Americano.
L'errore
Qui il gin sarebbe stato un Negroni. Con lo spumante diventa «sbagliato».
Miscelazione
Si mescola appena: le bollicine non vanno smontate.
Guarnizione
Come nel Negroni: l'arancia è la firma.
La scheda
DifficoltàFacile
| Ingrediente | Parte | Oz | Cl |
|---|---|---|---|
| Campari | 1 | 1 | 3 |
| Vermouth rosso | 1 | 1 | 3 |
| Spumante brut | 1 | 1 | 3 |
Preparazione
Profilo di gusto
Le bottiglie giuste
Hai già le dosi: mancano solo le bottiglie. Ecco quelle che consigliamo, una per ingrediente. Vuoi alternative? Ogni ingrediente ha la sua pagina con la guida completa.
Il miglior Campari per il Negroni Sbagliato
Il formato classico
1 bottiglia ≈ 23 Negroni Sbagliato
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Il miglior Vermouth rosso per il Negroni Sbagliato
Da tenere in frigo dopo l'apertura
1 bottiglia ≈ 33 Negroni Sbagliato
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Il miglior Spumante brut per il Negroni Sbagliato
Valdobbiadene DOCG, per il Sbagliato
1 bottiglia ≈ 25 Negroni Sbagliato
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Consigliati
Gli strumenti per prepararlo come si deve: il bicchiere giusto, il jigger per le dosi e il bar spoon per mescolare.
Manico a spirale, estremità a goccia
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Molla 20 cm, acciaio inox
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Dosi Negroni Sbagliato
| Ingrediente | Cl | Oz |
|---|
Alcolicità
Le persone hanno chiesto anche
La storia
Il Negroni Sbagliato nasce a Milano, al Bar Basso, alla fine degli anni Sessanta. Il barman Mirko Stocchetto, mentre preparava un Negroni, avrebbe afferrato per errore una bottiglia di spumante al posto del gin.
L'errore piacque: più fresco, più leggero, adatto anche a chi trovava il Negroni troppo deciso. Da lì il nome, «sbagliato», e la fortuna di un drink che ha fatto scuola.
Negli ultimi anni è tornato di moda in tutto il mondo, complice anche la cultura pop: resta però un cocktail milanese, figlio di un gesto sbagliato al momento giusto.
Dove si beve
La mappa della sua popolarità, in percentuale sul totale dei mercati principali. In testa Italia, seguìto da Stati Uniti e Francia. I primi cinque valgono da soli circa 81,1% del totale.
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