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Ricette cocktail — 11
Prosecco, sciroppo ai fiori di sambuco e una spruzzata di soda, con menta fresca e lime su ghiaccio. È lo Spritz gentile: floreale, fresco e poco alcolico, nato in Alto Adige come alternativa più leggera all'Aperol. Scorri per prepararlo.
Scorri per preparare il cocktail Hugo Spritz
Il bicchiere
Come lo Spritz: un grande calice colmo di ghiaccio, si costruisce dentro. Prima menta e lime.
Ghiaccio
Cubi grandi e abbondanti: raffreddano senza smontare le bollicine.
Prima parte
La base frizzante: un prosecco brut, secco e fresco. Va giù per primo.
Il sambuco
Il cuore floreale dell'Hugo: dolce e profumato, al posto del bitter. Per una versione più adulta, il liquore St-Germain.
La soda
2 parti di soda: allunga e alleggerisce. È la formula 3-2-1 dell'Hugo.
Miscelazione
Si mescola appena, per unire senza perdere l'effervescenza.
Guarnizione
La firma dell'Hugo: foglie di menta fresca (schiacciate appena) e una fetta di lime.
La scheda
DifficoltàFacile
| Ingrediente | Parte | Oz | Cl |
|---|---|---|---|
| Prosecco | 3 | 3 | 9 |
| Sciroppo di sambuco | 1 | 1 | 3 |
| Soda | 2 | 2 | 6 |
Preparazione
Profilo di gusto
Le bottiglie giuste
Hai già le dosi: mancano solo le bottiglie. Ecco quelle che consigliamo, una per ingrediente. Vuoi alternative? Ogni ingrediente ha la sua pagina con la guida completa.
Il miglior Prosecco per l'Hugo Spritz
Valdobbiadene DOCG, per il Sbagliato
1 bottiglia ≈ 8 Hugo Spritz
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Il miglior Sciroppo di sambuco per l'Hugo Spritz
Ai fiori di sambuco, versione Zero
1 bottiglia ≈ 18 Hugo Spritz
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La migliore Soda per l'Hugo Spritz
Confezione da 6 × 1,5 L
1 bottiglia ≈ 25 Hugo Spritz
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Consigliati
Gli strumenti per prepararlo come si deve: il bicchiere giusto, il jigger per le dosi e il bar spoon per mescolare.
Manico a spirale, estremità a goccia
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Molla 20 cm, acciaio inox
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Dosi Hugo Spritz
| Ingrediente | Cl | Oz |
|---|
Alcolicità
È un aperitivo low-alcohol: lo sciroppo di sambuco è analcolico e prende il posto del bitter, così l'unico alcol arriva dal prosecco (11%), allungato da soda e ghiaccio. Nel bicchiere l'Hugo si aggira sui 6–8% vol — meno di un bicchiere di vino e meno di un Aperol Spritz. In calorie siamo sulle 120–150 a bicchiere, per via dello sciroppo dolce.
Le persone hanno chiesto anche
La storia
L'Hugo nasce nel 2005 in Alto Adige: il barman Roland Gruber, nel suo locale a Naturno (Bolzano), cerca un'alternativa più leggera e floreale allo Spritz. All'inizio usa lo sciroppo di melissa, poi passa ai fiori di sambuco, più facili da reperire.
Il nome «Hugo» non ha un significato particolare: è nato quasi per gioco, e con quel suono semplice e simpatico ha fatto in fretta il giro dei bar.
Da lì l'Hugo dilaga in Austria, Germania e nel nord Italia, fino a diventare uno degli aperitivi più bevuti d'estate — la versione «gentile» dello Spritz: stessa idea, ma profumata di sambuco e senza amaro.
Dove si beve
La mappa della sua popolarità, in percentuale sul totale dei mercati principali. In testa Italia, seguìto da Francia e Regno Unito. I primi cinque valgono da soli circa 95,3% del totale.
Consigliati
Non hai voglia di miscelare? Ci sono Hugo Spritz già pronti da bere — ready to drink (RTD). E se vuoi prepararlo tu, un liquore ai fiori di sambuco pronto all'uso.
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