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Ricette cocktail — 10
Prosecco, Campari e una spruzzata di soda, su ghiaccio con la fetta d'arancia. È lo Spritz nella versione più amara e adulta — quello «veneziano», che a Venezia si fa spesso con il Select. Scorri per prepararlo.
Scorri per preparare il cocktail Campari Spritz
Il bicchiere
Come lo Spritz: un grande calice colmo di ghiaccio, si costruisce dentro.
Ghiaccio
Cubi grandi e abbondanti: raffreddano senza smontare le bollicine.
Prima parte
La base frizzante: un prosecco brut, secco e fresco.
Seconda parte
Il bitter amaro e rosso: dà carattere e colore. A Venezia spesso si usa il Select.
La soda
1 parte di soda: allunga e alleggerisce. È sempre la formula 3-2-1.
Miscelazione
Si mescola appena, per unire senza perdere l'effervescenza.
Guarnizione
La firma dello Spritz. Alla veneziana si aggiunge anche un'oliva.
La scheda
DifficoltàFacile
| Ingrediente | Parte | Oz | Cl |
|---|---|---|---|
| Prosecco | 3 | 3 | 9 |
| Campari | 2 | 2 | 6 |
| Soda | 1 | 1 | 3 |
Preparazione
Profilo di gusto
Le bottiglie giuste
Hai già le dosi: mancano solo le bottiglie. Ecco quelle che consigliamo, una per ingrediente. Vuoi alternative? Ogni ingrediente ha la sua pagina con la guida completa.
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Il miglior Campari per il Campari Spritz
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Dosi Campari Spritz
| Ingrediente | Cl | Oz |
|---|
Alcolicità
È più alcolico e amaro dell'Aperol Spritz: il Campari è a 25% vol (contro l'11% dell'Aperol). Con prosecco (11%) e soda, nel bicchiere il Campari Spritz si aggira sui 10–13% vol. Il Select, tipico del veneziano, è un po' più basso (17,5%) e leggermente più dolce.
Le persone hanno chiesto anche
La storia
Lo Spritz nasce in Veneto e all'origine è amaro: si fa con i bitter locali — il Select a Venezia, il Campari altrove — allungati con prosecco e soda. È la versione «vera» da cui deriva tutto.
Il Campari, bitter milanese dal 1860, dà a questa variante un rosso intenso e un amaro deciso: più adulto e secco dell'Aperol Spritz, che arriverà dopo e conquisterà il grande pubblico con la sua dolcezza.
Oggi il Campari Spritz (e il fratello con il Select) è la scelta di chi cerca uno Spritz meno dolce e più «da bar veneziano»: stessa formula 3-2-1, carattere completamente diverso.
Dove si beve
La mappa della sua popolarità, in percentuale sul totale dei mercati principali. In testa Italia, seguìto da Stati Uniti e Germania. I primi cinque valgono da soli circa 71,8% del totale.
Consigliati
Il Campari Spritz già pronto da servire — ready to drink (RTD) — e il Select, il bitter del vero Spritz veneziano.
Pronto da servire: si versa sul ghiaccio
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